筠連苦丁茶

筠連縣位於四川盆地北部邊緣，自然條件獨特，區域特徵明顯，具有傳統的特色加工工藝。鮮葉採用每芽1—3對葉初展；產品外形條索緊細，色澤翠綠，湯色翠綠明亮，滋味微苦回甜，有清香味，葉底嫩綠明亮，耐沖泡，芽葉鮮活完整。水浸出物≥45%，黃酮≥1.9%。 ^[1] 

苦丁茶性味甘、苦、寒，入肝、肺、胃經，有疏風清熱、明目生津之功效，適用於外感風熱、頭痛齒痛、目赤、聤耳、口瘡、熱病煩渴、泄瀉、痢疾等。藥理研究表明，苦丁茶含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳等微量元素，有降脂、降壓、降糖，增加冠狀動脈血流量、心肌供血、抗動脈粥樣硬化等作用。

肝火旺的人與苦丁茶尤其“般配”，肝火旺盛者一般都有急躁易怒、頭暈脹痛、面紅目赤、口苦口乾、耳鳴耳聾、失眠或噩夢紛紜、脅肋灼痛、小便短黃等症狀。如果在生活中，有難以控制的急躁易怒情緒，晚上做夢多為噩夢，且緊張害怕，就可以判斷是肝火旺盛，中醫叫“肝火上炎”。有此症狀時就可用苦丁茶泡水喝。

然而，需要注意的是，苦丁茶是藥而不是茶，不宜長期服用，以免損傷肝腎功能。苦丁茶性味苦寒，患有慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎等疾病的患者及孕婦不宜飲用。此外，體寒的人更要儘量避免飲用苦丁茶，因為虛寒體質者最突出的特點是冬季特別怕冷，常常感覺手腳冰涼。這種體質的人喜歡吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶後，手腳冰涼的症狀會加重，不利於虛寒體質的改善，嚴重的甚至會出現腹痛、腹瀉等症狀。 ^[3] 

筠連縣位於四川盆地南緣，雲貴高原北麓川滇結合部，地處北緯27°50′37"—28°14′28"，東經104°17′45"—104°47′20"之間。北界高縣，東接珙縣，南靠雲南省威信、彝良縣，西鄰雲南省鹽津縣。東西長48.5千米，南北寬43.4千米，總面積1256.35平方千米。地形整體呈南高北低態勢，系四川盆地向雲貴高原過渡地帶。 ^[4-5] 

筠連縣森林面積65560公頃，森林覆蓋率52.18%。筠連縣土壤有5個土類、6個亞類、17個土屬、61個土種、114個變種。成土母質含7個系25個組羣。 ^[5] 

筠連縣境內水系縱橫，常年有水溪河31條，屬長江上游上幹段南廣河水系的有鎮舟河、巡司河、定水河、樂義河（渾水河）等共29條；屬長江上游上幹段金沙江水系的有頭道河（即熱壩河）、鹿井溝2條。

筠連縣屬四川盆地中亞熱帶濕潤季風氣候區，氣候温暖、降水充沛、四季分明、冬暖春早、夏長秋短、霜雪較少。光熱水資源豐富，適宜發展農、林、牧業及多種經濟作物。常年日照時數1064.4小時，佔可照時數的25%。常年平均氣温17.6℃，年際變化小。縣內自然降水年際變化大，季節分配不均，常年平均降水量1111.7毫米，主要集中在5-9月，佔全年降水量74%。筠連屬濕潤地區，常年各月平均相對濕度在76—86%之間，年平均相對濕度為82%，相對濕度亦有隨海拔升高而增加的規律。總雲量多年平均8.4成。縣內一年四季均有輕霧出現，主要出現在雨後放晴的夜晚。霧日年平均在10—15天左右，秋冬佔全年的3/4，春夏佔1/4。優越的地理自然條件，豐沛的降水，廣闊的山地資源，非常適宜於茶樹的生長。 ^[5] 

苦丁茶作為民間傳統的野生飲品在中國已有2000多年的歷史。很長一段時間裏，人們飲用的苦丁茶均為野生。

20世紀80年代後，筠連縣部分農户開始房前屋後的零星種植，逐漸擴大苦丁茶的產品數量，在加工上仍保持傳統工藝。

直到1997年，筠連縣雙騰鎮李國章借鑑綠茶製作工藝，創新出苦丁茶加工新工藝。由新工藝製作出的苦丁茶產品集飲用、保健、觀賞為一體，剛投入市場，迅速被廣大消費者認可和喜愛，銷售全國多個省市，經濟效益特別明顯 ^[6]  。經過十多年的發展，筠連苦丁茶產業創下了面積第一，產量第一，市場份額第一，產值第一“四個全國第一”，筠連被譽為“中國苦丁茶之鄉”。

2013年，有媒體報道，享譽海外的“海南苦丁茶”遭遇了“苦頭”。與此同時，四川省衞生廳就向衞生部提交了《關於調整木犀科粗壯女貞苦丁茶為普通食品的請示》（川衞函〔2011〕440號），並附上了詳細的科研報告。衞生部回覆稱：“我部同意木犀科粗壯女貞[Ligustrumrobustum（Roxb.）Blum.]苦丁茶為普通食品。”自此，四川苦丁茶產業實現跨越式飛速發展，僅筠連縣，苦丁茶年產值就突破2億元，茶農達10萬人。“筠連苦丁茶”當年品牌價值達3.99億元，並獲四川省著名商標榮譽稱號。 ^[7] 

2010年，筠連苦丁茶獲保護後，苦丁茶企業新增產值4000萬元，新增就業崗位120個，全縣農民人均增收200元。苦丁茶基地已發展到5.7萬畝，產量約1594噸，佔中國苦丁茶生產量的50%以上，成為全國最大苦丁茶生產基地。 ^[1] 

2015年，筠連苦丁茶的栽種面積達到了2.5萬餘畝，產值高達1.8億元。 ^[7] 

2017年，筠連縣苦丁茶麪積達10多萬畝，產值達億元以上。 ^[6] 

2001年，筠連苦丁茶被中國食品工業協會評為“中國茶葉知名品牌”。 ^[1] 

2001年，筠連苦丁茶獲上海第二界國際食品博覽會“金獎”。 ^[1] 

2009年，筠連苦丁茶被省人民政府授予“四川名牌”產品稱號。 ^[1] 

2010年12月31日，原國家質檢總局批准對“筠連苦丁茶”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

筠連苦丁茶地理標誌產品保護產地範圍為四川省筠連縣現轄行政區域。 ^[1-2] 

（一）種源

木樨科紫荊女貞和序梗女貞。

（二）立地條件

筠連苦丁茶(9張)

保護範圍內海拔500米至1200米的山地。黃壤類、黃棕壤類土壤，pH值4.5至6.5，土層厚度≥55釐米，有機質含量≥2.0%。

（三）栽培管理

1.種苗繁育方法：採用無性繁殖的方式進行育苗。

2.苗木定植：每年2月份或11月份定植。密度每公頃苗數≤3萬株。

3.肥水管理：每公頃每年施優質有機肥≥2.5噸。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收

每年二月至四月，上午露水乾後摘茶，嫩度要求在一芽二葉以內或初展。

（五）工藝流程

鮮葉→攤青→殺青→揉捻→毛火烘焙→二次揉捻→足火烘焙→包裝→成品

（六）質量特色

1.感官特色：外形條索緊細，色澤翠綠，湯色翠綠明亮，滋味微苦回甘，葉底嫩綠明亮，沖泡後，茶葉鮮活完整。

2.理化指標：水浸出物≥45%、黃酮≥1.9%。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。 ^[1-2] 

筠連苦丁茶地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向四川省筠連縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。筠連苦丁茶的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。 ^[1-2]