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筒子雞
鎖定
- 中文名
- 筒子雞
- 分 類
- 魯菜,膠東菜
- 口 味
- 鮮鹹、麻辣
- 主要食材
- 母雞 1,250克
- 功 效
- 氣血雙補調理 · 月經不調調理
- 輔 料
- 花椒2克 丁香1克 茴香籽1克
- 製作訣竅
- 五香味濃,是佐酒佳餚
筒子雞製作工藝
筒子雞原料準備
筒子雞製作過程
1. 將葱、姜切細絲備用;
2. 將雞用水洗淨,加鹽、葱、薑絲在雞周身揉搓一遍;
3. 把葱、薑絲、花椒、黃酒、丁香、白芷、小茴香拌勻,灌入雞腹內,上籠蒸1小時半取出晾涼;
筒子雞食用價值
母雞:母雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
- 參考資料
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- 1. 筒子雞 .美食傑[引用日期2014-09-11]