第比利斯

第比利斯，格魯吉亞首都、最大城市。位於格魯吉亞中東部，面積348平方公里，海拔500-650米，庫拉河從市區由西向東穿過。為國家政治、文化、經濟、教育中心，同時還是重要交通樞紐，鐵路幹線將其同外、北高加索連接在一起。與前蘇聯及周邊、歐洲國家的一些大城市有航空航線。1966年市區三條地鐵開通。第比利斯市是外高加索著名古都。

第比利斯（Tbilisi），全國政治、經濟、文化中心，也是外高加索地區著名古都。位於大高加索與小高加索之間，地處外高加索的戰略要衝，瀕臨庫拉河，海拔406至522米。庫拉河在第比利斯穿過陡峭的峽谷，呈弓形由西北向東南流去，整座城市沿庫拉河兩岸以階梯式向山麓展開。面積348．6平方公里，人口120.18萬 ^[6]  。從1979年開始，每年10月的最後一個週末為第比利斯的秋季狂歡節。

2010年11月，格魯吉亞總統薩卡什維利在格魯吉亞第二大城市庫塔伊西説，要把庫塔伊西建成格魯吉亞的第二首都。庫塔伊西位於第比利斯以西220公里處，有國際機場，鐵路、公路和水運交通便利。

第比利斯建都於公元4世紀，曾是格魯吉亞多個朝代的首都；公元4世紀時就建有第比利斯古城堡；格魯吉亞過去曾被阿拉伯、突厥等外族侵佔，第比利斯也不能倖免。

據史料記載，公元4世紀，位於庫拉河沿岸的一個名叫第比利斯的聚居點成了格魯吉亞的首都。而文獻中關於第比利斯的最早記錄，是4世紀60年代發生的一次外族入侵的攻城戰鬥。從那時起，第比利斯的歷史就與曠日持久的戰爭及短暫的和平、戰火的無情破壞與戰後大規模的建設、繁榮和衰退永遠地連在了一起。

6世紀，第比利斯被波斯人佔據；7世紀又被拜佔廷和阿拉伯人佔領。1122年，第比利斯被大衞二世收復，定為格魯吉亞國都。1234年被蒙古人攻陷，1386年遭帖木兒洗劫，之後數次又被土耳其人攻佔。1795年波斯人縱火焚城，把第比利斯變成一片焦土。1801年至1864年，格魯吉亞各公國先後併入俄羅斯帝國，第比利斯也隨之被俄國兼併。

1921年前蘇聯把它定為格魯吉亞加盟共和國首都，從此開始了前所未有的大規模城市建設活動。經過幾十年的不斷建設，第比利斯已經成為前蘇聯最優美、最舒適的城市之一。

1991年4月9日，格魯吉亞共和國宣佈獨立，第比利斯為首都。

第比利斯是格魯吉亞工業中心，格魯吉亞的機械製造業多集中於此，以機械製造和金屬加工工業為主；是電力機車的主要產地，還生產飛機、金屬切削機牀、農機、電機、精密儀器等設備。輕工業方面，食品加工（葡萄酒、油脂、乳品、捲煙等）比較發達，絲紡織和製鞋業亦盛。2019年12月26日，位列2019年全球城市500強榜單第366名。 ^[1] 

第比利斯絕大部分工業企業分佈在河左岸，而行政機關、高等院校及科研機構則分佈在右岸。第比利斯分為舊城、新城兩部分，舊城濱水，城內有彎曲的小巷、殘舊的古堡，還有建於5世紀的教堂和昔日的格魯吉亞王宮。新城傍山，人們可纜車上下山。市中心是格魯吉亞政府大廈、商店、劇院和博物館，6條街道向市區各處輻射，交通十分便利。

環境幽雅的格魯吉亞科學院植物園坐落在古城堡東南的峽谷中，它原是古代宮廷花園，1845年改建為國家植物園，後來又改為格魯吉亞科學院植物園。這裏有一片浴池區，古代這裏就是第比利斯的重要礦泉療養區。這是一組地穴式浴池建築，人們利用毗鄰的塔博爾山地流出的含硫磺礦物質的天然温泉水來沐浴，醫療效果好。它已成為著名的遊覽休養區。沿浴池街北行即來到庫拉河畔，第比利斯古城奠基人的高大騎馬鑄像就屹立在庫拉河北岸的高地基岩上。

在第比利斯東部附近的素羅拉克山麓，自南向北保存有17至19世紀的女修道院、18世紀的教堂等古代建築。在山脊上，有殘破的古代城堡和第二次世界大戰以後建立的的巨大的“格魯吉亞母親”雕像。這尊雄渾高大的塑像面向古城，她左手託腕，右手執劍，象徵了格魯吉亞反法西斯戰爭的偉大勝利，成為城市的象徵。沿山脊上崎嶇的山路北行，是建於公元4世紀的第比利斯古城堡廢墟。其他古蹟還有達列佔女皇宮殿、宮廷教堂等。

據介紹，在第比利斯的俄國社會民主工黨高加索委員會斯大林秘密印刷所紀念館內，列寧於20世紀初親自給俄國社會民主工黨高加索委員會寫信，要求他們在第比利斯籌建一所秘密印刷所，以加強革命宣傳力度。在斯大林等人的領導下，這座秘密地下印刷所建立了起來。在短短几年中，共用俄文、格魯吉亞文、亞美尼亞文印刷報紙、傳單等27萬餘份。1906年，在沙俄警察的一次搜查中，地下印刷所被發現並搗毀。

“第比利斯索巴”節定於每年10月份的最後一個週末舉行。最初，格魯吉亞各地在該節日向第比利斯貢獻自己收穫的農產品，逐漸地，該節日發展成各地農產品展銷會和民俗文化展示會，同時也是慶祝葡萄及其他農作物豐收的節日，成為格魯吉亞一年中最熱鬧的非宗教性節日之一。

格魯吉亞葡萄酒久負盛名。在收穫時節，人們在户外把成噸的葡萄壓成汁水，市民們拿來大大小小的塑料桶免費接取葡萄汁。這些葡萄汁被人們放到自家陽台發酵，並釀成葡萄酒。“丘爾奇赫拉”則是格魯吉亞獨特的民族食品，是用細繩穿起核桃仁，然後裹上用麪粉和蜂蜜熬成的糖漿，吊起來晾曬而成的一種甜點，吃起來香甜可口。

第比利斯索巴節也是兒童的節日。在市內很多廣場上，都有兒童表演各種歌舞節目。孩子們可以在很多地方免費領到彩色氣球和格魯吉亞國旗。還有很多家長為滿足孩子們的要求，花上一點錢，讓街頭畫師們在孩子的臉上或胳膊上畫上花鳥魚蟲等彩繪圖案。

1.美食：格魯吉亞在外高加索地區是有名的度假勝地，以盛產葡萄酒和礦泉水而聞名於世。

2.遊玩：每年的10月23日是“第比利斯索巴”節，開始於1979年，它既是第比利斯的城市日，也是慶祝農作物豐收的節日。在格魯吉亞，葡萄種植和葡萄酒釀造是這裏的支柱產業之一，因而表現葡萄榨汁、釀造過程的“踩葡萄”活動就成了“第比利斯索巴”節上的重頭戲。

3.娛樂：6月12日，幾名格魯吉亞青少年在首都第比利斯的魯斯塔維利大街滑旱冰。第比利斯市政府宣佈，每個星期天，市中心的魯斯塔維利大街闢為步行街供市民休息和娛樂。

4.購物：食品加工（葡萄酒、油脂、乳品、捲煙等）比較發達。

5.交通：該市也是高加索地區重要交通樞紐，其鐵路幹線通巴統、巴庫、埃裏温等地，並有許多條公路交匯於此，將外、北高加索連接在一起，與原蘇聯及周邊、歐洲國家的一些大域市有航空航線。

6.第比利斯印象：第比利斯建於公元前4世紀，是位於格魯吉亞中東部，歷史上是該國多個朝代的首都。它是全國最大的城市，有人口近130萬。自從2003年“玫瑰革命”之後，這裏成了美式民主在外高加索的樣板。儘管城區的主要街道魯斯塔維利大街裝點如新，諸多世界品牌的專賣店散佈於街道兩側，儼然一片西化大都市的景觀。但沿其縱向向兩側深入100米之後，就彷彿進入了另一個世界。崎嶇而狹窄的街道兩側是破舊的民房，月收入不足100美元的第比利斯人延續着他們長久以來的生活方式：婦女勤勞持家，男人遊手好閒。

格魯吉亞人粗獷，脾氣秉性很豪放；民族傳統重禮儀，坦率耿直又大方；紅色視為吉祥色，普遍對其較崇尚；黑色多為人厭惡，黑貓更讓人沮喪；“十三”之數多反感，視為兇數不吉祥。 ^[4] 

格魯吉亞人在與客人相見時，總習慣客人同他們打招呼時稱他們的姓再加上學術或職務的頭銜。他們性格粗獷豪放、坦率耿直、慷慨大方、喜歡結交、待人友好、熱情親切。他們在社交活動中喜歡送禮，禮物多少不均，他們也願意接受禮物，除需用“謝謝”之語表達謝意之外，一般他們不喜歡過多的客套。因為過多的客套容易使他們誤解為有虛偽之感。他們對紅色倍感親切。認為紅色是勇敢、無畏的象徵，還會給人以鼓舞。

格魯吉亞人在與客人相見時，一般都以握手為禮，他們習慣手握得緊些，目光要友好地注視對方。在與親朋好友相見時，也常施擁抱禮或親吻禮。格魯吉亞的伊斯蘭教教徒在為親友誼或賓客送行時，常以兩手交叉胸前，施90°鞠躬禮，以表示他們對客人的敬重。 ^[5] 

格魯吉亞人大多信奉俄羅斯正教，部分人信仰伊斯蘭教，多屬遜尼派。他們忌諱“13”數。認為“13”是個兆兇的數字，是很不吉利的。他們對嚼食飯菜發出的聲音有反感。認為這有失文雅。他們對在眾人面前擤鼻涕、摳鼻孔、吐痰等舉止很看不慣。認為這樣做都是有失禮貌的作法。他們厭惡黑色，尤其對黑貓更為討厭，誰若見到都會感到很懊喪的。格魯吉亞的伊斯蘭教徒禁食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉等，也忌食一切自死的動物及血液。

4.飲食習慣

格魯吉亞人喜歡用核桃、菠菜、水果、禽類及各種香料烹製菜餚。他們愛吃串烤類食品，對椒鹽雞塊更為偏愛。他們日常多以俄式西餐為主，對中餐也頗感興趣，用餐多以刀叉作餐具。

格魯吉亞在飲食嗜好上有如下特點：

①份量 講究菜餚多用香味調料，注重菜餚豐盛量足。

②口味 一般偏重，愛甜、酸、辣味道。

③主食 主食以面為主，也愛吃什錦炒飯。

④副食 喜歡牛肉、豬肉、羊肉、禽類、蛋類；對蔬菜中的土豆、菠菜、洋葱、西紅柿、豌豆、黃瓜、捲心菜等很愛吃，調料喜用鬱金粉、胡椒粉、花椒、丁香、芥末、番茄醬、果醬、糖、鹽等。

⑤製法 對烤、煎、炸、炒等烹調方法制作的菜餚偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的川菜、京菜。

⑦菜譜 很欣賞什錦拼盤、香酥雞、燴果羹、咕嚕肉、紅燒魚、奶油扒白菜、涮羊肉、香麻雞脯、烤鴨、碧綠春捲等風味菜餚。

⑧水酒 喜歡烈性酒，愛喝格瓦斯，也喜歡咖啡、可可、牛奶、冰淇淋、紅茶也樂於品嚐。

⑨果品 愛吃葡萄、梨、哈密瓜、荔枝、蘋果等水果；乾果喜歡核桃仁、葡萄乾、花生米等。