第一頭牛

沉默寡言的廚師。他隨一個毛皮捕獵者隊伍前往西部淘金。某天他收留了被人追殺的中國人路金。之後他與路金分開，並離開了捕獵隊伍。當他再次遇見路金時，他在路金的建議下，和路金一起半夜去地主家偷取奶牛的奶。他們用牛奶製作了餅乾來售賣，賺了一大筆錢。不久後他和路金被費克託發現偷竊行為，他在逃跑的過程中意外受傷。

前往美國淘金的中國移民，一直希望開一家旅館收留旅人。起初，他在廚師菲戈威茲的好心幫助下躲避了俄國人的追殺。在他和菲戈威茲分開不久後，兩人再次相遇。隨後，他和菲戈威茲一起去富裕地主家偷取了奶牛的奶，並用牛奶製作了餅乾進行售賣，賺取一大筆錢。但在不久後，兩人的盜竊行為卻被費克託發現，他走上了逃亡之路。

富裕的地主。在聽聞菲戈威茲和路金做的餅乾十分美味時，他親自去購買了一塊餅乾。嘗完餅乾後，他被餅乾的美味所震驚， 並邀請廚師菲戈威茲和路金替即將來訪的上校製作蛋糕。某天夜裏，他家裏的人發現有人在家門口附近潛藏，他和其他人一起追捕潛藏的人時，他逐漸意識到菲戈威茲和路金在偷取他家中奶牛的奶。