竹塔泥蚶

民國及其以前，竹塔灘塗有豐富泥蚶資源。竹塔泥蚶口味獨特，營養豐富，飲譽遐邇。漳江灣淺海灘塗，地處江、海水交匯處，鹹淡適中，民國《雲霄縣志》載：“海潮日再至，兩岸淤為泥泊，鱗介諸利廣焉，二溪會於海口，中流突起，大洲廣袤十餘里，名為中洲大塗，其產利視南北渚泥泊尤盛”。

大塗在竹塔附近，清末至民國初期，竹塔羣眾進行人工養殖，年產泥蚶均在40～50噸之間。民國末至新中國成立初，泥蚶人工養殖較不穩定，多在25～75噸之間徘徊。1956年，縣水產科在竹塔建立國營水產養殖場，養殖泥蚶500畝，1957～1973年，年生產泥蚶200～250噸。1974～1976年開展“農業學大寨”運動，圍墾灘塗為耕地，至1976年泥蚶養殖面積縮減至180多畝，產泥蚶120噸。1980年以後，農村全面實行農業體制改革，隨之實行家庭承包責任制，泥蚶養殖面積與產量不斷增加。1984年養殖815畝，產量680噸。80年代後期，由於海區水質、水温、海泥的變化，泥蚶養殖面積與產量逐年減少，正宗的竹塔泥蚶名牌產品所存無幾。

進入90年代，隨着社會主義市場經濟的建立，在上級水產主管部門以及縣委、縣政府的重視下，水產作為發展經濟的支柱產業，引進外地泥蚶養殖新技術，改變過去養殖習慣，泥蚶養殖生產進入一個新的發展時期，1992年泥蚶養殖面積恢復到500畝，產量374噸。1995年養殖面積擴大到1350畝，產量1435噸。1996年養殖面積1500畝，產量2233噸，超歷史最高生產水平。 ^[1]