章丘大葱

章丘大葱，屬百合科葱屬，為多年生宿根草本植物。又稱菜伯、和事草等。辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，適易久藏。章丘大葱的品質特點可以用四個字概括，即：高、長、脆、甜。高：指的是章丘大葱的植株高大，有“葱王”之稱號。長：指的是章丘大葱的主要產品部分—葱白長而直。一般白長50-60釐米（最長80釐米左右）、徑粗3-4釐米、單株重1000克左右，重者可達1.5千克以上。脆：指的是章丘大葱質地脆嫩。甜：指的是章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。章丘大葱中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素。 ^{[2]  [5]} 

根據北京市食品研究所1981年3月23日化驗分析：每100克大梧桐產品中，含有維生素A0.05毫克、維生素C20.2毫克、蛋白質2.4克、脂肪0.3克、總糖8.6克、碳水化合物9.8克、鈣4.6毫克、磷39毫克、鐵0.1毫克、多種氨基酸0.0298毫克。如果用與前中央衞生研究院營養系測定的《食物分析表》中眾所周知的營養豐富的番茄相比，則章丘大葱的維生素B1比番茄多185.7%、B2多233.3%，維生素C多94.2%，蛋白質多328.5%，脂肪多7.1%，粗纖維多84.2%，磷多30%。 ^[5] 

章丘大葱含鋅、磷、鐵、硒等礦物質及多種維生素，有一定的保健和藥用價值。 ^[8] 

章丘區 ^[1]  境內地貌多樣，自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區，章丘大葱主要產於中部的平原地區，該範圍內地勢平坦，土壤肥沃、生態環境優美。大葱主產區土壤以褐土中壤為主，椐測定有機質含量1.2%以上，含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大於80毫克/千克，速效鉀大於120毫克/千克，土層深厚，土質疏鬆，保水保肥能力強，適合作物生長。

章丘區 ^[1]  區內水利條件優越，地下水源充足，農田排灌設施配套水質清澈，無污染，完全達到了旱能澆、澇能排。 ^[5] 

章丘區 ^[1]  屬暖温帶半濕潤性季風氣候，其特點：氣候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽温差大，有利作物的生長髮育。光照：該區光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於作物光和作用，常年平均日照時數為2647.6小時，佔全年可照時間的56%。温度：年積温4580℃，平均氣温12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低氣温-3.2℃。無霜期210天左右，自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜温差大，有利於作物養分積累。水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩定，平均降水量600-630毫米。 ^[5] 

以濟南市章丘區繡惠街道女郎山為中心的大葱生產區域，年日照時數2638小時，有着作物生長所需的良好的光能資源。無霜期197天左右，年降雨量600毫米至700毫米。適於大葱生長髮育週期的節律性需要。 ^[8] 

章丘大葱距今已有500餘年的栽培歷史。據明嘉靖九年（1530年）《章丘縣誌》記載，章丘已有葱的栽培。章丘大葱優質高產、經久不衰，與其久遠的歷史根源有關。

民國十六年（1927年），《濟南快訊》稱：章丘大葱為北數省植物菜類之“珍品”。

民國二十一年（1932年），山東鄉村建設研究院舉辦的第二屆農展會上，章丘縣三區回北村的劉玉西參展的大葱，榮獲優二等獎。 ^[5] 

2003年，章丘市（現章丘區 ^[1]  ）棗園鎮萬新村大葱總產量達到500萬公斤，純收入達到450萬元，大葱收入佔到了村裏農民總收入的70%。 ^[2] 

2008年，章丘市（現章丘區 ^[1]  ）大葱產地面積10000公頃，年總產量600000噸。 ^[5] 

1999年7月，“章丘大葱”商標註冊成功，成為中國蔬菜類第一件原產地證明商標。 ^[2] 

2008年7月1日，原中華人民共和國農業部正式批准對“章丘大葱”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[3] 

2020年12月25日，被納入2020年第三批全國名特優新農產品名錄。 ^[6] 

2022年10月，入選2022年農業品牌精品培育計劃。 ^[7] 

章丘大葱的地域保護範圍為山東省章丘區 ^[1]  境內。地理座標為：東經117°10′-117°35′、北緯36°25′-37°09′，南北長70千米、東西寬37千米，總面積185500公頃，主要涉及章丘區 ^[1]  的繡惠、棗園、龍山、寧家埠、刁鎮、明水五個鄉鎮（街道辦事處），共計264個行政村。 ^[5] 

（1）產地選擇與特殊內容規定：章丘大葱的產地宜選擇旱能澆、澇能排，地勢高燥，3年內未種過葱蒜韭類，耕作層深厚的肥沃地塊。

（2）品種選擇與特定要求：章丘大葱是在章丘這片肥沃的土地上，廣大葱農長期以來通過實踐、辛勤勞作創造的結晶，具有長白類型的農家品種，也是一個混合羣體的總稱。從形態上可以區分為兩個品種：大梧桐和氣煞風。大田生產中一般選用優質、高產的大梧桐類型品種。

（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：章丘大葱的生產過程包括育苗、移栽、大田管理、收穫等幾個生長時期。育苗：苗牀應選擇土質疏鬆，排灌方便，3年內未種過葱蒜韭類的肥沃壤土或砂壤土。結合整地每667平方米施優質腐熟的圈肥5000千克，磷酸二銨10千克，硫酸鉀15千克。將上述肥料均勻撒施後耕翻25釐米，耬平耙細，做畦，畦長（20-30）米，畦面寬（1-1.2）米，畦埂寬（25-30）釐米，高（15-20）釐米。將畦澆透水，水滲後將種子混入（5-10）倍幹細沙土後均勻撒播於畦內，上覆厚1釐米左右的細土。移栽：定植時間在6月上旬-7月初之間，越早越好；密度每667平方米栽植（18000-22000）株為宜。定植前挖出葱苗，挑出病苗、蟲苗、弱苗、傷苗、雜苗及抽苔苗，根據苗大小分大、中、小三級，分別定植。定植時先將定植溝澆水，水滲後將葱苗垂直插入定植溝內，株距（4-5）釐米，栽植深度約為7釐米，掌握葱苗上齊下不齊，不能埋住心葉。大田管理：澆水進入8月份，大葱開始旺盛生長，要保持土壤濕潤，逐漸增加澆水次數和加大水量，至9-10月份，5天左右一水，收穫前（7-10）天停止澆水；追肥：追肥要結合澆水進行，第一次可於立秋時進行，每667平方米追施尿素10千克，白露時追第二次肥，每667平方米追施尿素10千克，磷酸二氫鉀15千克。生長中期隔水追肥，每667平方米每次追施尿素8千克，並用0.2%的磷酸二氫鉀溶液進行葉面追肥（2-3）次，收穫前20天停止追肥。培土：培土是章丘大葱的重要栽培措施，它不僅可以防止倒伏，而且還可軟化葱白，提高產量和質量。隨着大葱的加高生長，要進行（3-4）次培土。第一次培土即平溝，在8月下旬進行，第二次培土在白露時進行，第三次培土在秋分後進行，每次培土的高度均以不埋心葉為度，然後套種小麥。不套種小麥的在寒露前要進行第四次配土。收穫：在立冬到小雪之間嚴霜或土壤即將封凍之前收穫最佳。收穫方法：用長窄條钁距葱5釐米處下钁，掀去培土露出葱白，用手抓住葱白下部向上拔出葱棵，順手抖去泥土，晾曬約半日後分級，剔除病、殘、弱小棵，將達到標準的大葱將根部擺齊，用稻草捆成5千克左右的捆，扎3道草腰即可出售。

入市大葱必須達到農業部“無公害食品葱蒜類蔬菜”的衞生指標（詳見下表）。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。

（1）分級：同一品種大小一致的大葱為合格品。白短、畸形或有機械損傷、病蟲傷的不合格另行處理。

（2）包裝：大葱應包裝銷售。包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。包裝前每棵葱進行剝皮、去土處理，然後裝入包裝箱。

（3）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（章丘大葱名稱和公共標識圖案組合標註型式）。 ^[5]