突厥酮

a-突厥酮(a-Damascone)

別名：1-（2，6，6-三甲基-2-環己烯基）-2-丁烯-1-酮，分子式：C13H20O，相對分子質量：192.29。

理化性質：無色至黃色液體，不溶於水，溶於乙醇等有機溶劑，沸點81～82 ℃（106 pa），閃點101 ℃，相對密度d4200.932～0.938，折射率nD201.490～1.502。

天然存在：存在於茶葉的香氣成分中，屬天然等同香料。

香氣特徵：具有甜的果香、青香、花香、木香和漿果香氣。

應用：可用於調配漿果、杏子、乾果等香精，在煙用香精中也有使用。

參考用量：在最終加香食品中的建議用量為0.2～0.5 mg/kg。

安全管理情況：FEMA編號為3659，CoE編號為 385，中國GB I1258。

d-突厥酮(d-Damascone) 別名：1-（2，6，6-三甲基-3-環己烯基）-2-丁烯-1-酮，分子式：C13H20O，相對分子質量：192.29。

理化性質：無色至黃色液體，不溶於水，溶於乙醇等有機溶劑，沸點97 ℃（400 pa），閃點101 ℃，相對密度d4200.925～0.935，折射率nD201.488～1.495。

天然存在：屬天然等同香料。

香氣特徵：具有木香、甜的果香、藥草香氣和薄荷樣涼氣。

應用：可用於調配漿果、覆盆子等配方中。

參考用量：在最終加香食品中的建議用量為0.005～0.1 mg/kg。

安全管理情況：FEMA編號為3622，CoE編號為 386，中國GB I1260。