稻

秧田選擇：秧田要求土壤肥沃，排灌方便，無鹽鹼，要堅決克服利用溝邊河沿、路旁和肥力較差的地方作秧田的習慣。

秧田施肥：秧田肥力的高低，是培育壯秧的關鍵。秧田地要畝施農家肥5-7方，腐熟餅肥50公斤耕翻。播種前3-5天畝淨秧牀施一銨或二銨15-20公斤，硫酸銨30-40公斤，硫酸鉀15-20公斤，硫酸鋅2公斤。亦可畝用沃晶牌或沃力牌或強旺牌水稻育苗配方肥30-40公斤撒於垡頭，然後細耙，使土、肥混合均勻，整理後待播。

播期播量：播種早、晚都不利培育壯秧，播種過早，秧齡老化，分櫱缺位,插後分櫱慢，分櫱少。播種過晚，秧苗嫩弱，插後返青慢，根據我縣現有品種，麥茬稻5月5日-10日播種較好，秧齡35-40天。秧田面積按每插一畝大田需淨苗牀45平方米計算，需優質稻種2.5公斤。每畝秧田播種量35公斤左右，播期略晚，播量略增。

播種方法：播種前1-2天放水浸透牀面，精細整地，達到泥爛、面平。待達到秧牀水份下滲沒有泥漿時抿平進行精細播種，播種時達到半籽入泥，不能撒籽不見籽，以防播種深淺不一，出苗不齊，播後用鐵鍁輕拍，使種子和泥面平。待覆蓋的糞土不能潮濕時，再用1：2的過篩腐熟糞土覆蓋，糞土厚度0.7-1釐米。這一點很關鍵。嚴禁稀泥下種，泥漿上蓋糞土。牀面蓋的糞土乾燥，透氣性好，對促進種子髮根很重要。若透氣性差，紮根少，苗弱，分櫱也少，同時，也可以起到保墒增温，控制地下水上升，抑制鹽鹼上升，促使根系下扎，達到根多苗旺之目的。

澆水追肥：三葉前以旱長為主，三葉期後，若營養不良，易誘發立枯病。二葉一心期，施用斷奶肥，畝用45%配方肥或尿素3-5公斤，澆小水一次；三葉一心時，施用促櫱肥，畝施尿素10公斤或配方肥12-15公斤，澆小水一次，促使秧苗分櫱。以後，只要牀面不返鹼或秧苗葉片不打卷，應儘量減少澆水次數，使秧苗旱長，促根系發育，提高秧苗素質。對返鹼的苗牀，秧苗生長會受到嚴重影響，要以水洗牀，以水澆鹼，上午灌足水，下午排淨水，洗鹼後再澆水追肥。平時要注意天氣預報，遇到大風降温天氣，注意灌水防低温寒害。秧苗35-40天要停水練苗，使秧苗組織老健，葉片上衝，提高抗逆能力。

化控噴肥：化學調控，可以達到苗壯、分櫱多、根多的目的。在水稻二葉一心期，每畝用15%多效唑120克對水噴霧。噴藥要均勻，不能漏噴重噴，使秧苗生長一致。水稻插秧前一星期，可畝用5克生根劑加水15公斤葉面噴霧，促使秧苗長出根原基，插秧後，快速生長伸長。對長勢差的苗牀，可用蓋天力溶液或強旺氨基酸磷鉀寶300倍水溶液葉面噴施2-3次，使秧苗快速恢復生長。對生理性黃葉病白化病可用普羅多300倍液或黃秧速綠300倍液噴霧防治。也可用0.3%硫酸亞鐵水溶液噴霧，但效果不如前者。 ^[7] 

整地：種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其鬆軟，這個過程分為粗耕、細耕和蓋平三個期間。過去使用獸力和犁具，主要是水牛來整地犁田，但多用機器整地了。

插秧：將秧苗仔細的插進稻田中，間格有序。傳統的插秧法會使用秧繩、秧標或插秧輪，來在稻田中做記號。手工插秧時，會在左手的大拇指上戴分秧器，幫助農人將秧苗分出，並插進土裏。插秧的氣候相當重要，如大雨則會將秧苗打壞。現代多有插秧機插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會呈南北走向。還有更為便利的拋秧。

施肥：秧苗在抽高，長出第一節稻莖的時候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗成長的健壯，並促進日後結穗米質的飽滿和數量。

灌排水：水稻比較倚賴這個程序，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧後，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水份灌溉。

收成：當稻穗垂下，金黃飽滿時，就可以開始收成，過去是農民一束一束，用鐮刀割下，再紮起，利用打穀機使稻穗分離，現代則有收割機，將稻穗捲入後，直接將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻穀。

乾燥、刪選：收成的稻穀需要乾燥，曬穀需時時翻動，讓稻穀乾燥。刪選則是將癟谷等雜質刪掉，用電動分谷機、風車或手工抖動分谷，利用風力將飽滿有重量的稻穀自動篩選出來。