秦川牛

《秦川牛/中國特色畜禽遺傳資源保護與利用叢書》結合秦川牛種質資源挖掘評價、保種選育、雜交改良、健康養殖及全產業鏈開發方面技術研究、示範推廣等工作實踐，重點從品種形成過程、特徵特性、品種保護、選育改良、飼料營養、飼養管理、保健與疫病防控、牛場建設與環境控制、產品開發與品牌建設等方面，對我國地方良種黃牛代表性品種——秦川牛進行了比較系統的介紹，對其產業化開發工作做了比較全面的總結梳理。 ^[1] 

出版説明

序言

前言

章 品種起源與形成過程

節 產區自然生態條件

一、品種原產地及目前分佈範圍

二、產區自然生態條件

第二節 產區社會經濟變遷

一、社會經濟情況

二、交通情況

三、主要畜產品及市場消費習慣

第三節 品種形成的歷史過程

一、秦川牛的形成

二、秦川牛肉用選育改良及其產業化開發

第二章 品種特徵和性能

節 品種特徵

一、外貌特徵

二、生產性能

三、適應性

第二節 生物學習性

一、體徵概況

二、血液生理生化指標

第三節 生長髮育

一、生長特性

二、育肥性能

三、屠宰性能

四、肉質性狀

第四節 品種標準

一、國家標準《秦川牛》

二、陝西省標準《秦川牛標準綜合體》

三、國家標準《秦川牛及其雜交後代生產性能評定》

第三章 品種保護與種質特性

節 保種概況

一、保種縣建設

二、保種場建設

第二節 保種目標及措施

一、保種目標

二、保種方法

三、保種措施

四、保種工作注意事項

第四節 種質特性研究

一、秦川牛主要經濟性狀候選基因研究

二、年齡和性別對秦川牛肉質性狀的影響

第四章 品種選育

節 純種選育

一、基本方法

二、秦川牛選育

第二節 選育技術方案

第三節 種牛等級鑑定

一、外貌鑑定

二、體尺鑑定

三、體重鑑定

四、綜合評定

五、種公牛的綜合評定

六、體尺、體重測定方法與要求

第四節 良種登記與建檔

一、良種登記

二、建立檔案

第五章 秦川牛繁育

節 秦川牛生殖生理

一、公牛的生殖生理

二、母牛的生殖生理

三、牛的配種

第二節 種牛選擇與培育

一、種牛的飼養管理

二、種牛的選擇

第三節 種牛性能測定

一、種牛性能要點

二、測定性狀與測定方法

三、測定條件

第四節 選配方法

一、選配原則

二、選配準備

三、選配程序

第五節 提高繁殖力的措施

第六章 常用飼料

節 常用飼料

一、能量飼料

二、蛋白質飼料

三、粗飼料

四、青飼料、青貯飼料

五、礦物質飼料

六、添加劑飼料

第二節 飼料配方設計及日糧配製

一、飼料配方設計原則

二、飼料配方設計方法

三、日糧配製

第七章 營養需要與飼養管理

節 公牛營養需要與飼養管理

一、公牛營養需要

二、公牛飼養

三、公牛管理

第二節 母牛營養需要與飼養管理

一、母牛營養需要

二、母牛飼養

三、母牛管理

第三節 犢牛營養需要與飼養管理

一、犢牛營養需要

二、犢牛飼養

三、犢牛管理

第四節 育肥牛營養需要與飼養管理

一、育肥牛營養需要

二、育肥牛飼養

三、育肥牛管理

第八章 保健與疫病防控

節 營造良好的生活環境

一、乾燥、清潔、通風、安靜的環境

二、保健措施

三、消毒常態化

四、消毒類型

五、消毒方法

第二節 免疫

一、免疫

二、免疫接種

三、常用疫苗種類及免疫方法

四、免疫程序

五、免疫注意事項

第三節 主要傳染病的防控

一、傳染病的發生

二、主要傳染病

三、傳染病的控制與治療

第四節 常見普通病的防治

一、口炎、咽炎、創傷性網胃炎

二、食管梗塞

三、瘤胃積食

四、瘤胃酸中毒

五、瘤胃脹氣

六、感冒

七、中暑

八、牛泰勒焦蟲病

九、繁殖疾病

第五節 疾病防控應急預案

一、未發病牛場的預防預案

二、發生疫情的緊急防治預案

第九章 養牛場建設與環境控制

節 養牛場選址與建設

一、選址原則及要求

二、規模的選擇

三、場區的規劃與佈局

四、牛場的建設

第二節 牛場主要設施設備

一、保定及拴系設備

二、飼餵設備

三、飲水設備

第三節 牛場環境控制

一、牛場的小氣候環境控制

二、牛場廢棄物無害化處理

第十章 開發利用與品牌建設

節 品種資源開發利用現狀

一、秦川牛主要開發利用途徑

二、秦川牛主要產品產銷現狀

三、秦川牛每年銷售的數量、銷售地區

四、秦川牛特有的用途

第二節 主要產品加工工藝及營銷

一、秦川牛屠宰工藝、屠宰率的計算、產品分割

二、秦川牛主副產品鮮銷與深加工及營銷途徑

三、新產品開發潛力

第三節 品種資源開發利用前景與品牌建設

一、秦川牛利用途徑主要發展方向

二、秦川牛產品市場開拓

三、秦川牛資源特性及其利用的深度研發

四、充分利用秦川牛品種資源特性

五、獨特的包裝

六、秦川牛文化宣傳