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科恩酒
鎖定
科恩酒(Kornbrand)是用穀物釀造的一種無色蒸餾酒,主要產於德國西部。
- 中文名
- 科恩酒
- 外文名
- Kornbrand
- 製造工藝
- 穀物釀造
- 產 地
- 德國西部
科恩酒的名稱(在德語中指穀物白蘭地)表示其應以小麥或黑麥等穀物類為原料,風味上是沒有任何影響。大麥、燕麥、蕎麥也可以用於生產科恩酒,但生產、流通的大部分科恩酒都是由小麥、黑麥釀造。
科恩酒在德國是最便宜的一種酒,這帶給了它一些可疑的聲譽。但儘管如此,它卻非常受歡迎,尤其是在德國北部地區。
傳統的科恩酒的酒精體積比(Abv)至少為32%(64度),Kornbrand則不少於37.5% ABV(75度)。經過兩次蒸餾的科恩酒(又名Doppelkorn)則至少為38%(76度)。一種口味較弱的科恩酒(Abv低於30%,即低於60度),可以與水果口味混合飲用。
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- 參考資料
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- 1. Firmen-Geschichte seit 1880 .Büchter Kornbrand GmbH & Co.KG[引用日期2013-05-29]
- 2. Klarer Kornbrand, 42% .Steinreich[引用日期2013-05-22]
- 3. Spirituosen ‹ Lebensmittel von A-Z .was-wir-essen.de[引用日期2013-05-29]