秋葉包

：(1)麪粉100%，酵母0.5－0.8%，糖2－3%，泡打粉5%（可放可不放）水適量。　(2)三丁餡。

：1．將原料1中的材料加工成膨鬆麪糰，餳發備用。

2．把揉好的麪糰摘成30克左右的劑子，包入30克的餡心，然後將一端捏成秋葉梗，再用手沿兩邊，一邊一褶均勻地向前推捏，直至捏到葉尖為止。

3．略餳10分鐘左右，上籠用大火蒸20分鐘出籠。

：形似秋葉，表皮膨鬆，餡心清香。