秋白梨

《洛陽花木記》記載的秋白梨流傳至今。 ^[6] 

秋白梨又名綏中白梨，是原產於遼寧省葫蘆島市的梨優良品種，已有300 多年的栽培歷史，曾為地方經濟的發展和果品市場的繁榮發揮過重要作用。近20年來，中國梨主產區推廣應用日本、韓國大果型梨品種，削弱了秋白梨的市場競爭力，出現了售價低、銷售渠道單一等問題。分析其原因，一是品種退化，多數在建園時未能選用優良母株作接穗繁殖苗木，致使果個小，可溶性固形物含量低，失去了原品種的固有風味; 二是果園管理水平低，有相當數量的梨園樹冠鬱閉、結果部位外移、病蟲害嚴重。導致秋白梨單產低、品質劣、效益不高。針對上述問題，筆者從2009 年開始，通過秋白梨優系篩選和相應栽培技術的探索，總結出秋白梨優質豐產的配套栽培技術，使每666． 7m2 產量( 2500kg) 增加260kg，單果重( 153g 以上) 增大30g 以上; 果實可溶性固形物含量( 11． 4%以上) 高1． 2 個百分點; 優質商品果率達到85%。2009 年在葫蘆島市梨產區實地調查，發現秋白梨株間有不同的表現。經過收集樣品，對果實的主要經濟性狀進行測定分析，於2010 年經專家鑑評，初步篩選出果實品質好的兩個優株2010 － 06 號和2010 － 09 號。2010 － 06 號發現於綏中縣大王廟鎮房啞吧溝村，系山地砂壤土梨園。果實圓球形，平均單果重153g，果實橫徑6． 33cm，果形指數1，果柄長3． 44cm。可溶性固形物含量11． 6%，可滴定酸含量0． 27%，固酸比43． 0，果實硬度8． 5kg /cm2。2010 － 09 號發現於綏中縣大王廟鎮姚家村，山地砂壤土梨園。果實卵圓形，單肩突出，平均單果重185g，果實橫徑7． 08 cm，果形指數1． 06，果柄長3． 65cm。可溶性固形物含量11． 4%，可滴定酸含量0． 26%，固酸比43． 8，果實硬度8． 5kg /cm 2。普通秋白梨株的平均單果重123g，果實橫徑5． 73cm，果形指數0． 95，果柄長3． 38cm。可溶性固形物含量10． 2%，可滴定酸含量0． 26%，固酸比39． 2，果實硬度8． 6kg /cm2。 ^[1] 

秋白梨(8張)

秋白梨是薔薇科梨屬多年生落葉喬木。 ^[2]  樹勢中等，枝條萌芽力強，成枝力中等，結果較晚，7年生樹結果，成年樹以短果枝結果為主，易形成短果枝羣。短果枝壽命較長，較豐產。在興城地區4月下旬開花，9月下旬成熟，生育期209天。果實中等大，平均單果重151.0克。果實長圓形。採收時果皮綠黃色，貯後變黃色。果梗中長，萼片脱落。果心小，果肉白色，肉質細脆、汁較多，風味酸甜。含可溶性固形物13.5%，可溶性糖7.93%，可滴定酸0.21%，維生素C3.17毫克/100克。品質上等，果實耐貯，一般可貯至翌4~5月份。萼片三角形；花瓣卵形； ^[4]  花期4月中下旬-5月上旬；果實9月下旬成熟。 ^[5] 

秋白梨為長圓或卵圓形的果實，平均重150克，最大的單果重183克，果實碩大，果心卻很小，果皮金黃，肉質細嫩，味道甘美。既可鮮食，亦可加工成果脯、果乾、罐頭、果酒及果醬等。秋白梨的耐貯性也令人稱道，貯藏後的秋白梨色愈正並伴生香氣，通常可貯至來年立夏以後。

秋白梨原產於中國河北東北部地區，在河北省昌黎撫寧、興隆、遼寧綏中、綿西、北鎮等地栽培較多。 ^[7] 

秋白梨性喜肥水， ^[5]  適應性廣，耐旱力強，抗風力差， ^[8]  適宜在陽坡砂壤土生長， ^[5]  抗寒能力較強，一般適於北方栽培。 ^[9] 

秋白梨一般繁殖方式為播種、嫁接繁殖。 ^[4] 

梨園土壤實行覆蓋管理，樹盤覆蓋玉米秸、稻草及田間雜草等，厚度15 ～ 20cm，上面零星壓土。連續覆蓋3 ～ 4 年後結合秋施基肥淺翻1 次，也可結合深翻開大溝埋草。雨季壓綠肥一般7 ～ 8 月份進行，利用果園中的雜草或從果園外取來青稞等植物，在樹冠投影下挖溝進行埋壓。行間種植多年生牧草或者自然生草，草高25cm 時刈割，將割下的草覆蓋於樹盤。上述措施均可增加土壤有機質含量，保持土壤水分，改善土壤環境和提高土壤肥力。 ^[1] 

基肥於果實採收後至落葉前施入，以農家肥為主，混施過磷酸鈣和少量氮素化肥。幼樹和初果期樹每666． 7m2 施優質農家肥1500 ～ 3000kg; 盛果期樹按每生產1kg 梨施1． 5kg 優質農家肥。採用溝施、放射狀或樹冠外圍挖環狀溝施入，溝寬40 ～ 50cm，深40 ～ 60cm。每年追肥3 次，第1 次追肥在萌芽前後，以氮肥為主; 第2 次於幼果期( 盛花後1 個月) ，以氮肥為主，混合使用氮磷鉀; 第3 次在果實迅速膨大期，以鉀肥為主。均在樹冠下開環狀溝或放射狀溝施入，溝深10 ～ 15cm，追肥後及時灌水。全年進行5 ～ 6 次葉面噴肥，一般生長前期2 次，以氮肥為主，輔以鈣肥; 中後期2 ～ 3 次，以磷、鉀肥為主。常用葉面肥為0． 3% ～0． 5%尿素， 0． 2% ～0． 3%磷酸二氫鉀， 0． 3% ～ 0． 5%氯化鈣， 0． 1% ～ 0． 3%硼砂。葉面噴肥宜避開中午高温時段。為提高樹體有機氮的貯藏水平，在落葉前30 天前後噴5%尿素1 次。 ^[1] 

主要通過灌水、排水和地面覆蓋等措施調控土壤水分。灌水時期根據土壤墒情而定，一般第1 次灌水在花前或花后土壤開始乾旱時進行; 第2 次灌水在幼果期，灌小到中水; 夏季乾旱時適時灌水; 果實迅速膨大期要保證水分供應; 梨果採收前10 ～ 15 天適當控水; 秋施基肥後灌水; 入冬前灌封凍水。生長季灌水後及時鬆土。有條件的果園可用滴灌、滲灌和微噴灌，立地條件較差的梨園實行穴貯肥水等節水灌溉措施。雨水較多時注意排水防澇，避免積水。 ^[1] 

整形修剪

樹形應因地制宜確定，一般採用疏散分層形或自然開心形。梨樹極性強，分枝力弱，在整形修剪中應注意抑強扶弱，控制上部過強生長，促進下部生長，力求生長平衡。幼樹至初果期樹修剪以輕剪緩放為主，儘量多留枝，培養骨幹枝，擴大樹冠，利用輔養枝。同時控旺促壯，疏除競爭枝、直立枝，平衡樹勢，開張主側枝角度。疏除密擠的內膛枝。採取先截後放或先放後縮或連續長放等方法，培養大、中、小型健壯結果枝組。當樹高超過4m 時落頭開心，保持樹高不超過行距。盛果期樹以短果枝及短果枝羣結果為主，修剪時對骨幹枝延長枝以下的長枝儘量保留，以促使下部的短枝長勢轉旺，防止結果部位過快外移。由於秋白梨的小枝組分枝不多，可採用對大、中型枝組回縮修剪的辦法，維持小枝組的長勢，延長其結果年限。對結果部位外移較快的骨幹枝，進行回縮修剪，復壯或更新後部的枝組。 ^[1] 

採取人工授粉和昆蟲授粉方式進行輔助授粉。人工授粉只授邊花中朝下的一朵即可。提倡推廣應用角額壁蜂授粉法，此法省工、省時、節省費用且坐果率高，簡便易行。推廣一次性疏花定果法。疏花時，一個花序只留一朵下垂的邊花，疏除其餘的花。提倡精量定果，即“以樹定產、以產定果”。如一株秋白梨樹合理負載量為75kg，每個果按125g 計算，理論上只需留600 個果。但實際生產中可能還包含有人為或自然災害等造成的果實損失，則需多留出10%，留660 個果即可，這樣既可以避免養分和水分浪費，又能確保生產出個大形正的果實。疏果時留果間距20cm 左右。梨果套袋宜在落花後2 ～ 6 周完成，過早易損傷果皮，太晚會加重果鏽，使果點變大，影響外觀品質。果袋宜選擇耐風吹雨淋和透氣性好的優質專用紙袋。自謝花到套袋前噴1 ～ 2 次農藥防治梨黑星病、輪紋病、黃粉蚜和梨木蝨等病蟲害，重點噴布果面，藥幹後套袋。將袋口撐開，托起袋底，將幼果套入袋內而不貼近果皮，袋口緊縛於果柄着生的上部，紮緊口袋，防止病蟲、藥水和雨水等進入袋內危害或污染果實。套袋後仍要加強病蟲害防治。 ^[1] 

葫蘆島市梨樹的主要病害有梨黑星病、梨鏽病、梨乾腐病、梨輪紋病和梨黑斑病; 主要害蟲有梨二叉蚜、梨網蝽、剌蛾、梨小食心蟲、梨木蝨、金緣吉丁蟲、梨葉癭蟎和梨癭蚊。落葉至萌芽前，重點防治梨樹幹腐病、枝幹輪紋病和越冬的黃粉蚜蟲卵及山楂紅蜘蛛成蟲等。結合冬剪，剪除病蟲枝和病僵果，刮除粗老翹皮、病瘤和病斑，連同枯枝落葉集中深埋或燒燬。樹體噴布3 ～ 5°Be 石硫合劑。萌芽至開花前，重點防治梨黑星病、梨乾腐病、輪紋病、梨木蝨、葉蟎和蚜蟲，樹體噴布40%氟硅唑乳油6000 倍液混加10% 吡蟲啉可濕性粉劑3000 倍液。落花後至幼果套袋前，重點防治梨黑星病、果實輪紋病、鏽病、梨木蝨、葉蟎和蚜蟲。噴施烯唑醇或氟硅唑或亞胺唑或代森錳鋅防治病害。梨木蝨第1 代若蟲發生期，尚未分泌粘液前，噴施1%阿維菌素乳油5000 倍或10%吡蟲啉可濕性粉劑3000 倍或20%甲氰菊酯乳油3000 倍或20%雙甲脒乳油1000 倍液，混加50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液，可兼防梨黑斑病。果實膨大期重點防治梨黑星病、梨輪紋病、梨木蝨和梨小食心蟲。混合施用擬除蟲菊酯類農藥和有機磷類農藥防治梨小食心蟲和梨木蝨。進入雨季，交替施用倍量式波爾多液( 1∶ 2∶ 200) 或內吸性殺菌劑，防治果實和葉片病害，每15 天左右噴1 次。果實採收前，重點防治梨輪紋病和梨小食心蟲。噴施40%氟硅唑乳油6000 倍或50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液，混加擬除蟲菊酯類農藥。 ^[1] 

據李時珍《本草綱目》記載秋白梨：“潤肺涼心、消痰降火、解瘡毒酒毒”。秋白梨味甘性寒，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、清熱解毒、養血生肌、潤肺去燥等功效，適用於熱症煩渴、肺熱咳嗽、小兒風熱、喉痛失音等症。 ^[6] 

秋白梨營養豐富，含有各種有機酸、蛋白質、礦物質和多種維生素等，除鮮食外，也可以用來加工罐頭、梨汁、梨脯、梨酒、梨膏等各具風味的保健食品。 ^[10]