秋浦花鱖

秋浦花鱖，體色較深，體前側黑寬帶不明顯，腹小背厚。體較高而側扁，背部隆起，口大，下頜明顯長於上頜。體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊，自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。肉潔白、細嫩而鮮美，無肌間刺 ^[1]  。

秋浦花鱖，可食部分含蛋白質15.5克/100克-19.3克/100克，脂肪0.4克/100克-3.9克/100克，天門冬氨酸1.8克/100克-2.1克/100克，穀氨酸2.5克/100克-2.8克/100克 ^[1]  。

貴池區地處中緯度地帶，四季分明。年平均氣温16.1℃，年平均日照時數1900.7小時，極端最低氣温平均值為-7.5℃，極端最高氣温平均值為35.9℃；年平均無霜期245天，年平均降水量在1500毫米，水量充足。由於本區地形地貌複雜，氣温由北向南遞增，形成丘陵地區“小氣候”。春多陰雨，夏雨集中，秋少冬幹，從西北向東南遞增，適宜於水生生物的繁殖與生長，為秋浦花鱖生產提供了有利的生態條件 ^[1]  。

貴池區境地勢南高北低，依山傍水，分山區、丘陵、圩區，呈階梯形分佈，自南向北由高山、丘陵帶逐漸過渡到洲圩平原區。南部中低山區，羣山起伏，綠樹如雲；中部丘陵區，崗壟相間，田園平整；北部為沿江洲圩區，地勢平緩、坦蕩，境內土壤以紅壤、黃棕壤、潮土、水稻土等為主。山地植被以常綠闊葉林為主，全區森林覆蓋率為48.8% ^[1]  。

貴池區境內河流眾多，主要有黃湓河、秋浦河、龍舒河、白洋河、九華河、青通河等通江河流，年經流總量25.5億立方米（不包括長江過境水量）。本區境長江沿岸處及各通江河流中下游，湖泊與洲灘相間，其中比較大的湖泊有：升金湖、十八索、平天湖、天生湖、西岔湖、慶豐圩等。水資源豐富，水質良好，宜於飲用、灌溉、養殖 ^[1]  。

秋浦花鱖種質資源保護區——秋浦河流域周邊生態環境較好，無工業污染，河水自淨能力強，固體懸浮顆粒少。水質常年保持地表水國家標準Ⅲ類以上 ^[1]  。

宋朝詩人楊萬里品嚐秋浦河鱖魚後，留下了“一雙白錦跳銀刀，玉質黑章大於掌”詩句。鱖魚美味名動江左，走南闖北的徽州商販欲販去山裏，不想路途迢迢，交通不便，徽州擔子挑到徽州後，魚已經變味，卻又不捨得扔，交給徽州大廚料理。徽州人擅長製作毛豆腐、臭乾子等發酵食品。明清以來，著名徽菜“臭鱖魚”就是以貴池鱖魚為主料，配以特有佐料烹製而成。

唐代詩人張志和《漁歌子》：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”據説，蘇子瞻極愛此詞，患聲不可歌，乃稍損益，寄《浣溪紗》曰：“西塞山前白鷺飛，散花洲外片帆微。桃花流水鱖魚肥。自蔽一身青箬笠，相隨到處綠蓑衣。斜風細雨不須歸。”黃魯直聞而繼作。江湖間謂山連亙入水為磯，太平州有磯曰新婦，池州有浦曰女兒。魯直好奇，偶以名對而未有所付。適作此詞，乃雲：“新婦磯頭眉黛愁，女兒浦口眼波秋。驚魚錯認月沉鈎。青箬笠前無限事，綠蓑衣底一時休。斜風細雨轉船頭。”子瞻聞而戲曰：“才出新婦磯，便入女兒浦，志和得無一浪子漁父耶 ^[3]  ！”

從20世紀末起，貴池區在組織“秋浦花鱖”科技攻關的同時，還通過品牌共享、純天然養殖等方式，建立了國家級鱖魚標準化養殖基地。

2000年，秋浦花鱖註冊品牌 ^[3]  。

2017年，池州市貴池區秋浦花鱖生產規模：4000公頃，年產量：1000噸 ^[1]  。

2001年，秋浦花鱖被評為池州市級名牌產品，同年參加北京國際農產品博覽會，獲得金獎 ^[3]  。

2002年，秋浦花鱖獲安徽省名牌產品稱號 ^[3]  。

2004年，秋浦花鱖被定為綠色產品 ^[3]  。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“秋浦花鱖”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

池州市貴池區所轄涓橋鎮、梅龍街道、墩上街道、馬衙街道、江口街道、唐田鎮、牛頭山鎮、秋江街道、烏沙鎮、殷匯鎮、裏山街道、杏花村街道、池陽街道、秋浦街道、清風街道、梅街鎮、梅村鎮、牌樓鎮、棠溪鎮共計19個鎮（街道）。地理座標為東經117°06′06″-117°50′05″，北緯30°15′15″-30°48′08″ ^[2]  。

1 品種要求

1.1 品種：秋浦花鱖（翹嘴鱖）

1.2 品種特點：秋浦花鱖隸屬鱸形目，鮨科，鱖亞科，鱖屬，是中國各主要江河湖泊的名貴食用魚。“秋浦花鱖”體色比長江翹嘴鱖暗，體前側黑寬帶不明顯，腹小背厚，採肉率與可食部分大於長江翹嘴鱖。其生長速度較普通鱖魚快15%左右。據2002年安徽農業大學專家測定，其酶帶也比其它地方鱖魚多出兩條，是一個優良品種。

1.3 種質來源：秋浦河種質資源保護區。

2 生產方式

人工養殖為主，天然捕撈為輔。

3 養殖生產

3.1 苗種繁育

按照DB34/T 632-2006 秋浦花鱖(翹嘴鱖)親本選育技術規程、DB34/T 241-2002 秋浦花鱖人工繁殖與夏花培育技術標準、DB34/T 633-2006 秋浦花鱖（翹嘴鱖）大規格魚種培育技術規範執行。

3.2成魚養殖

按照DB34-T 418-2004 無公害秋浦花鱖養殖技術規程執行。

3.3捕撈運輸

捕撈主要用旋網、刺網、乾塘等方式進行。

運輸按照DB34/T 634-2006 秋浦花鱖（翹嘴鱖）活魚運輸技術規範執行。

產品符合《中華人民共和國農產品質量安全法》、《國務院關於加強食品安全監督管理的特別規定》等相關規範、法律、法規。

1 符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用秋浦花鱖地理標誌：

1.1 生產經營的秋浦花鱖嚴格來自登記確定的地域保護範圍；

1.2 已取得登記秋浦花鱖相關生產經營資質；

1.3能夠嚴格按照規定的質量技術規範，組織生產經營活動；

1.4具有秋浦花鱖市場開發能力。使用秋浦花鱖地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關責任義務。

2 秋浦花鱖地理標誌使用人享有以下權利：

2.1 可以在產品及包裝上使用秋浦花鱖地理標誌名稱和公共標識圖案組合標註型等；

2.2可以使用登記的秋浦花鱖地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3 農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

3.1 自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

3.2保證秋浦花鱖品質和信譽；

3.3 正確規範使用秋浦花鱖地理標誌。

4秋浦花鱖生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，秋浦花鱖地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對秋浦花鱖的質量和信譽負責。

5任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

6 鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督 ^[1]  。