秋慄棗香雞

秋慄棗香雞 ^[1] 

難度：中等

菜系：魯菜

菜品：葷菜

特色菜單：孕婦食譜產婦食譜兩性食譜美容養顏冬季時令菜秋季時令菜

養生功效：

材料：

主料：雞肉

輔料：栗子大棗

調料：葱薑蒜鹽胡椒粉料酒糖

（1）栗子與大棗，分別用水焯燙一下，撈出備用；

（2）雞腿肉切成塊之後，放入鹽、胡椒粉、料酒醃製入味，過油滑到八成熟，目的是為了鎖住雞腿肉當中的水分；

（3）鍋中放少許的油和糖，中火炒糖色，炒好以後放入雞塊、葱、姜、蒜，煸炒出香味之後，烹入料酒和開水，然後分別放入栗子和大棗，用鹽調味，蓋上鍋蓋，調成中小火，把湯汁收幹。