私家歷史私家菜

本節目主要內容：北京的程府宴，坐落在一個不起眼的衚衕裏，這裏從不刻意招攬客人，也不製作中國各大菜系，而是製作國宴。因為，程府宴的創始人程汝明是一位紅牆內的國廚大師，他的外孫劉健將為您講述程如汝明和程府宴的故事。

本節目主要內容：哈爾濱道外區的一家普通飯館--老廚家，每到傍晚時分，這裏的食客總是絡繹不絕，大家有口皆碑的自然是這裏地道的東北菜。在飯館屋內懸掛着“濱江膳祖”的牌匾，這是一家四代傳承的老飯店，已有百年的歷史和説不盡的沉浮往事。節目中我們跟隨《哈爾濱美食地圖》作者宋興文了解東北的民間美食鍋包肉。

本節目主要內容：作為全球矚目的大都市，餐飲文化也是上海的一個重要元素。無論是街邊小館還是奢華的飯店，都遍佈城市的每個角落。而阿山飯店這個毫不起眼的小飯館卻成為當地人口口相傳最正宗的本幫菜館。阿山飯店每日的食材都是由經理阿山親自挑選，阿山的長輩留給了他上海菜的手藝和觀念，他做的菜是最正宗口味的上海菜。本節目講述了阿山飯店和阿山的故事。

本節目主要內容：“厲家菜”是北京後海衚衕裏的一家小餐館，卻幾乎是北京名氣最大的餐館。“厲家菜”的稀缺之處在於：食客不許點菜，因烹製過程複雜，厲家人得忙活一天，才能做出一桌，沒有招牌，不做廣告，厲家菜的名全靠食客們口耳相傳。到這裏吃飯的名人非常之多。迄今這個餐館已經接待了六十多位國家元首或商界名流，幾乎訪華的外國首腦和各國駐華大使都慕名光臨過這家小店。厲家菜有着顯赫的宮廷背景。厲家族長厲順慶原為慈禧太后內務府大臣，主管紫禁城，包括御膳房的保衞工作。任職期間，他背下了御膳菜譜，並在出宮後默寫出來。此後，厲家嚴守其烹飪秘方，至今已有四代。如今，厲家菜的烹調程序仍繁複而傳統，採用其清宮御膳的製作方法。

本節目主要內容：北京，大祥鳳衚衕24號，伴着梅蘭芳的經典唱段沿着小徑前行人們彷佛穿越時空置身梅家宅邸，與大師共享家宴，目睹他優雅迷人的風範，體會他虛實幻化間的神韻。這裏就是融匯了南北菜系的梅府家宴。