禾米

hé mǐ ㄏㄜˊ ㄇㄧˇ 禾米稻米。去殼稻穀。 ^[1] 

1、去殼稻米的統稱，名詞；宋 徐照 《廢居行》：“黃金埋藏禾米棄，路上逐日長飢行。” 清 屈大均 《廣東新語·雨》：“諺曰：‘冬乾年濕，禾米莫粒。’

2、廣東省梅州市平遠縣八尺鎮（八尺酒鄉）及其周邊山區特有稻種。

一年生水生草本。稈直立，矮禾稻高0.5-1.5米，高禾稻高1.8—2.5米。葉鞘鬆弛，無毛；葉舌披針形，長10-25毫米，兩側基部下延長成葉鞘邊緣，具2枚鐮形抱莖的葉耳；葉片線狀披針形，長40釐米左右，寬約1釐米，無毛，粗糙。

圓錐花序大型疏展，長約30釐米，分枝多，稜粗糙，成熟期向下彎垂；小穗含1成熟花，兩側甚壓扁，長圓狀卵形至橢圓形，長約10毫米，寬2-4毫米；穎極小，僅在小穗柄先端留下半月形的痕跡，退化外稃2枚，錐刺狀，長2-4毫米；兩側孕性花外稃質厚，具5脈，中脈成脊，表面有方格狀小乳狀突起，厚紙質，遍佈細毛端毛較密，有芒或無芒；內稃與外稃同質，具3脈，先端尖而無喙；雄蕊6枚，花葯長2-3毫米。

高禾稻(6張)

成熟禾穀有谷須，穗短，穀粒圓。

禾米主要分佈在廣東省梅州市平遠縣八尺鎮（八尺酒鄉），閩粵贛三省交界地帶。

八尺酒鄉禾米種植基地(5張)

北緯24°44′，東經115°48′的丘陵山區，海拔500以上，用冷泉灌溉。

1、平遠特色小吃黃粄、餈粑等的主要原材料；

2、釀造八尺禾米酒，酒體醇厚綿柔，回味悠長，歷來深受百姓喜愛。

禾米在八尺主要用於釀酒，近年來，八尺酒業發展迅速，對禾米的需求量逐年增加，為了保證酒質，從原材料把關已經成為八尺酒企的共同認識。就以廣東禾米香酒業（原平遠縣老八尺酒廠）為例，已經成立自己的種植基地，既能起到保護禾穀的目的，又能讓禾穀的利用價值發揮到最大，同時也給附近村民增加收入，一舉多得。