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祛寒嬌耳湯

鎖定
祛寒嬌耳湯是一道以羊肉和一些驅寒的藥物為主要原料製作的湯品,其功效是防止耳朵凍爛。
中文名
祛寒嬌耳湯
主要原料
羊肉,祛寒的藥物
是否含防腐劑
主要食用功效
防止耳朵凍爛
適宜人羣
各種人羣
特    點
皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特

目錄

祛寒嬌耳湯功效特點

祛寒嬌耳湯 祛寒嬌耳湯
祛寒嬌耳湯其實就是把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋裏煮,熟了以後撈出來切碎,用麪皮包成耳朵的樣子,再下鍋,用原湯再將包好餡料的麪皮煮熟。
祛寒嬌耳湯 祛寒嬌耳湯
麪皮包好後,樣子像耳朵,又因為功效是為了防止耳朵凍爛,所以張仲景給它取名叫“嬌耳”。

祛寒嬌耳湯起源

據説張仲景在長沙做官,在告老還鄉退休的時候,正趕上那年冬天,寒風刺骨,雪花紛飛。在白河邊上,張仲景看到很多無家可歸的人面黃肌瘦,衣不遮體,因為寒冷,把耳朵都凍爛了,心裏很難受。
回到家後,由於張仲景的名聲早已經聞名天下,所以很多人上門求醫。張仲景有求必應,整天都很忙碌,可雖然上門求醫的人很多,可張仲景依然掛念那些凍爛耳朵的人。
經過研究,他研製了一個可以禦寒的食療方子,叫“祛寒嬌耳湯”。
他叫徒弟在南陽東關的一個空地搭了個棚子,支上大鍋,為窮人舍藥治病,開張的那天正是冬至,舍的藥就是“祛寒嬌耳湯”。
張仲景讓徒弟給每個窮人一碗湯,2個“嬌耳”,人們吃了“嬌耳”,喝了湯,渾身發暖,兩耳生熱,再也沒人把耳朵凍傷了。
當初張仲景在長沙任職的時候,就在平時經常為老百姓看病,很受羣眾的愛戴。退休以後,長沙的百姓每年都派代表到家鄉去看望。
俗話説,醫生難治自己的病。張仲景也是人,不是神。
有一年,張仲景病了,他自己也知道,生命的燈油就要燒乾了。
長沙來看望他的人説,長沙有一個風水很好的地方,想讓張仲景百年之後在那裏安身,可南陽的人不幹了,雙方就爭吵起來。
張仲景説:吃過長沙水,不忘長沙父老情;生於南陽地,不忘家鄉養育恩。我死以後,你們就抬着我的棺材從南陽往長沙走,靈繩在什麼地方斷了,就把我埋葬在哪裏好了。
在那一年的冬天,張仲景駕鶴西去了。壽終的那天正好是冬至。
當送葬的隊伍走到當年張仲景為大家舍“祛寒嬌耳湯”的地方的時候,棺繩忽然斷了。
大家按照張仲景的囑託,就地打墓、下棺、填墳。兩地的百姓你一挑、我一擔,川流不息,把張仲景的墳壘得大大的,還在墳前為他修了一座廟,這就是醫聖祠
張仲景是在冬至這天去世的,又是在冬至這天為大家舍“祛寒嬌耳湯”的,為了紀念他,從此大家在冬至這天都要包一頓餃子吃,並且都説,冬至這天吃了餃子,冬天耳朵就不會凍了。
“祛寒嬌耳湯”很少有人吃了,但經過歲月的沖刷,大家在冬至這天吃餃子的習俗流傳了下來。並且餃子的種類和形狀也有了很大改進。
南陽民謠:冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。洛陽民謠:冬至那天吃頓扁(扁食,餃子的別稱),不凍耳朵不凍臉