磁州白蓮藕

磁州白蓮藕皮薄粉白，體型細長，肉質厚重脆嫩、潔白如玉，甘甜清脆、味美宜人。橫向切開，藕孔排列規則，中間一小孔，周圍九大孔。主莖一般為四段，長80釐米左右，粗6至10釐米，單株重3.5公斤。 ^[1] 

磁州白蓮藕富含蛋白質、澱粉、維生素C、鈣、鐵等。該產品經北京譜尼測試科技有限公司品質檢測。每100克磁州白蓮藕中蛋白質含量1.47克、澱粉9.5克、水分高於普通蓮藕（79.9克）、粗纖維44毫克，鈣21毫克，鐵>1.4毫克。 ^[1] 

磁縣屬温帶大陸性季風氣候，四季分明，雨熱同季，光照充足，季風突出，雨量充沛，年平均有效積温4227.9℃，年平均氣温13.2℃，全年無霜期198天，年日照時數2544小時，年平均降水量535.5毫米。磁縣境內有嶽城、東武仕兩大水庫，磁州白蓮藕栽培區域位於滏陽河流域，地勢低窪，水質優良，水資源豐富。地理標誌區位於磁縣東北部低窪易澇區，屬滏陽河上游腹地平原，該區土壤屬靜水沉積母質，或為黏質湖相靜水沉積物，表層質地多是中壤和重壤，地勢低窪，土層深厚，土地肥沃，是典型的水稻土和沼澤土。種植區平均海拔50米左右，地下水位2至3米，是蓮藕栽培的天然場所。 ^[1] 

磁縣其特殊的地理環境，再加其源淵流長的人文歷史，構成了古磁州獨特的人文景觀。其中“官路荷風”是“磁州八大景”之一。此地所產白蓮藕古代為皇宮進貢食品。

磁州種植蓮藕歷史悠久，有“北有白洋淀蓮，南有古磁州藕”之説。據史料《磁州志》記載：三國時，磁州白蓮藕就被列入貢品，由藕吏督辦，逐歲進貢朝廷。在出土古磁州窯的陶瓷文物中，常可見到飾有荷花的圖案。 ^[3] 

2012年，磁縣白蓮藕保護面積4.5萬畝，種植面積5000畝，年產量8000噸。 ^[1] 

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“磁州白蓮藕”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

磁州白蓮藕的地理標誌保護的區域範圍為磁縣磁州鎮、花官營鄉、辛莊營鄉、光錄鎮、高臾鎮5個鄉鎮40個行政村。地理座標為東經114°38′00″-114°48′00″，北緯36°35′00″-36°50′00″。 ^[4] 

1、產地要求。温帶大陸季風氣候，光照充足，年有效積温4100℃以上去，年日照時數大於2500小時，地勢低窪，土層深厚，土地肥沃，質地適中的中壤或重壤褐土為宜，土壤pH值6-7，有機質含量1.5%以上，最好為水稻土或沼澤土，水源選擇含鈣離子豐富的滏陽河水和當地地下水。

2、品種選擇。選用“勺把藕”等當地優質農家品種為主導品種。將種藕留在原田內過冬，於春季種植前隨挖、隨選、隨栽；

3、生產控制：

藕田選擇：應選擇地勢較低、土壤肥沃，保水保肥力較強，土壤pH6-7之間，土壤有機質含量在1.5%以上，且人工可以控制的田塊；

整地施肥：種植田塊在收完前茬作物後，每畝施腐熟糞肥3000-4000千克，同時每畝施磷酸二銨50公斤，施後深耕20-30釐米，耕細耙平，灌入滏陽河水或當地地下水，保持3-5釐米淺水待播；4月中下旬，當土温穩定上升到12℃以上時定植。穴距1米，行距1.5米，每穴栽植子藕2支。將種藕的頂芽稍向下斜插入土，頂芽入土深度8-12釐米，尾端稍向上翹，以全部入土為度，前後傾斜20°-25°角，栽植後田中保持3-5釐米淺水；中耕除草。出苗後開始中耕除草。拔除田間雜草，捺入泥中，作為肥料；

分期追肥：基肥充足的藕田，當田間已長滿立葉時，表明地下莖已開始下伸長結藕，只需追施1次結藕肥。一般每畝施複合肥20-25千克，底肥不足的田塊，要追施苗肥、花期肥和結藕肥，每次畝施複合肥20-25公斤；

水層管理：萌芽生長期，田間應保持5-10釐米淺水層，植株長出1-2片立葉後，應逐漸加深到20-30釐米，立葉滿田時，將水位落到10-15釐米，以促進結藕；為防治病蟲害，要合理輪作，選用無病的藕田種植，栽前田塊實行冬耕凍曬，每畝拌細土撒施50%的多菌靈1.5-2千克；

4、產後處理要求。當田間立葉發黃，出現較多終止葉時，表示新藕已經成熟，此時可根據市場需求採收嫩藕帶泥（防脱水和表皮劃傷腐爛）上市銷售。霜降後全部葉片變黃，可陸續挖老藕（帶泥）上市，留種田要防止凍傷藕種。

磁州白蓮藕產地環境應符合NY 5010-2002 無公害食品 蔬菜產地環境條件要求。

磁州白蓮藕生產根據NY-T 1583-2008 蓮藕農業行業標準，制定“磁州白蓮藕生產操作規程”。

按照農業部關於農產品地理標誌使用的有關規定，對磁州白蓮藕地理標誌的使用做如下規定：

1、凡在標誌範圍內生產，並符合磁州白蓮藕特徵特性的蓮藕產品，統稱為“磁州白蓮藕”。

2、磁州白蓮藕地理標誌受國家法律保護，任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

3、農產品生產經營者，在產品或包裝上使用磁州白蓮藕農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌。

4、監督管理。縣級以上人民政府農業行政主管部門對磁州白蓮藕地理標誌負有監督管理職能，定期對登記的地理標誌農產品的地域範圍、標誌使用等進行監督檢查。

5、使用該地理標誌的生產經營者，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

6、鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。

7、違反本規定的，由縣級以上人民政府農業行政主管部門依照《中華人民共和國農產品質量安全法》有關規定處罰。 ^[1]