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碗豆腐
鎖定
碗豆腐是以豆腐、葱、花椒、八角、乾紅辣椒、水澱粉、醬油、老抽為主要原料的一道美食，製作難度普通。
- 中文名
- 碗豆腐
- 難 度
- 普通
- 主 料
- 豆腐
- 輔 料
- 葱、花椒、八角、乾紅辣椒
- 烹飪時間
- 10-30分鐘
做法
1.豆腐切塊用水焯一下，不要時間太長！ | 
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2.鍋內少放油，放入八角和花椒，炒出香味後再撈出來只留下油。 | 
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3.把葱段放入剛剛炒花椒和八角的鍋中，翻炒。 | 
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4.把焯過的豆腐放入鍋中。 | 
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5.倒入少量的老抽用來提色，再放足夠的醬油，用醬油的鹹來入味，所以要放的多一些，中火微燉！ | 
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6.待要收汁是加入水澱粉勾薄芡！裝入大碗中！ | 
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7.鍋內多放油，大火燒開，關火，涼到不致把幹辣椒炒糊的程度，把幹辣椒放鍋內炒至微脆。 | 
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8.將鍋內的辣椒及油一同倒入裝豆腐的大碗中！ | 
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- 參考資料
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- 1. 碗豆腐 ．豆果網[引用日期2013-05-06]
