碗櫃

實木碗櫃主要是沒有板式傢俱出現之前，人們為了更合理擺放廚房食具，採用實木自己請木匠師傅打造的櫃子。這種碗櫃在80年代以前許多家中都是這樣的碗櫃 ^[1]  。

板式碗櫃主要材料是採用中纖板，木粒板，膠合板這樣板材，通過貼紙來裝飾櫃子的外面，看起來很逼真，光潔度也比實木傢俱亮麗，色彩也比原來的實木傢俱的色彩豐富 ^[1]  。

鋁合金碗櫃的出現主要是在隨着人們工作繁忙以及是家裝的改變而產生。鋁合金碗櫃指用鋁合金管作為主體結構，塑料叉為銜接，玻璃或者中纖板，鋁塑板為面板組合而成的櫃子。鋁合金碗櫃最初開始面層都是中纖板。國內市場上出售的一些鋁櫃的面板為了提高防水，衞生等功能，越來越多面板選擇鋼化玻璃，靈活的組裝性能受到很多消費者喜愛 ^[1]  。

消毒碗櫃是指通過紫外線、遠紅外線、高温、臭氧等方式，給食具、餐具、等物品進行殺菌消毒、保温除濕的一種碗櫃。外形一般為櫃箱狀，櫃身大部分材質為不鏽鋼。

一類是石英管加熱消毒；一類是臭氧發生器消毒；還有一類為紫外線消毒。如使用瓷器、玻璃製品或搪瓷餐具，可選用遠紅外線高温消毒碗櫃。對有嬰幼兒的家庭，常有奶嘴、塑料碗及玩具需要消毒，宜選用帶臭氧消毒的雙門消毒碗櫃。消毒碗櫃的功率一般在250～1000瓦不等，容積的大小也有30～85升等多種，材質也有普通鋼板、不鏽鋼及塑料等多種。一般3口之家，適合選用功率500瓦、容積約50升的消毒碗櫃；對家庭人口比較多的，適宜選購功率750～1000瓦、70升容積、不鏽鋼材質的消毒碗櫃 ^[2]  。

1.消毒碗櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內温度上升至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。如果把它當作普通的碗櫃使用，刷完的碗還滴着水就往裏面放。消毒碗櫃的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒碗櫃的使用壽命。所以應將餐飲具洗淨瀝乾後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。另外，消毒碗櫃最好一兩天通電消毒一次，這樣既起到殺毒的目的，又可延長其使用壽命。

2．塑料餐具不耐高温的餐飲具不能放在採用紅外高温消毒碗櫃內，而應放在臭氧消毒的低温消毒碗櫃內消毒，以免損壞餐具。臭氧低温型消毒碗櫃利用臭氧功能進行殺菌消毒，除用於塑料餐具外、還可用於對膠木等受高温易變形的物品消毒，也可用來對蔬菜、瓜果等進行殺菌和保鮮。

3．彩瓷器皿放入消毒碗櫃會釋放有害物質，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時，這些物質是比較穩定的，但遇到高温則容易溢出。而消毒碗櫃的在工作狀態下，內部温度可高達200℃。經常在這些消毒過的彩瓷裏放置食品，會使食品受到污染，危害健康。

4．消毒碗櫃的碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和儘快消毒。消毒碗櫃應放置在乾燥通風處，離牆不宜小於30釐米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。要定期將櫃身下端集水盒中的水到出抹淨。

5．使用臭氧消毒碗櫃時要注意臭氧發生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，説明臭氧發生器可能出現故障，應及時維修 ^[3]  。

首先看品牌，只有專業品牌的廠家才能生產出高品質的專業產品，品質及服務保障係數高，消費者的利益有保證。

其次就是對功能方面進行演示檢查。接通電源，逐個按下開關，檢查各項功能工作情況從外靜聽臭氧發生器放電聲是否連續均勻，紫外線管、紅外線石英管是否正常工作，檢查開門斷電開關(防泄漏裝置)能否正常工作。

最後要考慮消毒櫃同整個廚房的配套性，消毒櫃的選擇要與整體櫥櫃和諧相融，色彩、款式、功能設置等都要避免破壞整體櫥櫃所營造的廚房整體風格。整體廚房一般都有簡潔大方、平面造型、色彩淡雅的風格，若款式繁雜，就難同整體廚房電器配套。

其中，消毒碗櫃的選擇要注意以下幾個方面。對有嬰幼兒的家庭，常有奶嘴、塑料碗及玩具需要消毒，宜選用帶臭氧消毒的雙門消毒碗櫃。消毒碗櫃的功率一般在250～1000瓦不等，容積的大小也有30～85升等多種，材質也有普通鋼板、不鏽鋼及塑料等多種。一般3口之家，適合選用功率500瓦、容積約50升的消毒碗櫃；對家庭人口比較多的，適宜選購功率750～1000瓦、70升容積、不鏽鋼材質的消毒碗櫃 ^[2]  。

1.碗櫃要注意防潮防蟲。

2.要保持碗櫃的乾燥、清潔。每天洗好的碗具都要用乾淨的乾布或乾毛巾將遺留的水擦得乾乾的，再放入碗櫃。

3.使用碗櫃時要注意用電安全。