碗托子

將新磨製的苦蕎麥麪用滾開水燙一下，去苦煞澀。苦蕎麥麪燒過之後，加水打成糊狀，輕輕拌入水鍋裏。鍋中的水要不多不少，恰到好處。水多了，做出的碗飥發粘發綿，水少了碗飥顯硬易碎，口感不好。面入鍋後，先用猛火燒開，然後再用小火慢慢熬熟。邊熬邊攪，防止焦鍋。熬熟後要及時起鍋，用勺將熬熟的苦蕎麥麪糊舀入碗中或盆內，置於陰涼處，晾上幾個小時即可食用。

食用時，從碗裏或盆裏取出碗飥子，用刀打成條狀或小塊，加上芥末、精鹽、香醋、辣椒油，攪拌均勻，吃起來清爽提神，百吃不厭，美味可口，越吃越饞，一年四季，均可使用。還具有清熱、解毒之效。

另外一種碗坨子是白的，做法也和苦蕎麥麪的差不多，但顏色透亮，吃法也多了一種：把一種形狀像漏勺的工具按在碗坨子上，一圈一圈的拉，使其形成像拉麪一樣的形狀。