碗坨

碗團是流傳千年位於山西傳統麪食小吃，在方言裏又叫做“碗凸、碗託、碗坨、碗脱、碗團、碗托子”。碗團是用蕎麪同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。

食用時，澆上醋、蒜、秘製辣椒油，再將它用小刀劃開，即可食用。碗團在柳林縣一帶非常有名氣的小吃，大街小巷都有賣碗團的商販的身影，許多遊客在柳林縣遊玩時都會吃上一碗。碗團由石勒發明於西晉初年，可冷食或者熱食。用蕎麥仁加水滲透碾壓，漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜。而後將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟後晾涼，從碗中脱出成，故名碗砣。其色淺灰，食時切片，狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。蕎麪碗團在諸多的蕎麪食品中，有着鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。