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砂鍋燉狗肉
鎖定
- 中文名
- 砂鍋燉狗肉
- 主要食材
- 狗肉,冬筍
- 輔 料
- 水發冬菇、香菜等
- 調 料
- 料酒、味精等
砂鍋燉狗肉製作食材
主料:新鮮狗肉1500克。
調料:熟豬油150克,料酒50克,精鹽8克,味精2.5克,胡椒粉1克,桂皮10克,葱15克,姜15克,幹天椒6只,雞湯1000克。
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砂鍋燉狗肉製作步驟
2.將狗肉切成5釐米長、2釐米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸,下入狗肉爆出香味,加入原湯、雞湯和精鹽,燒沸後倒入砂鍋內,用小火燉至狗肉爛透。
砂鍋燉狗肉主要特點
狗肉是寒冬臘月的特色佳餚,我國自古食用。中醫認為狗肉味鹹,性温,可補中益氣,温腎助陽。 砂鍋燉狗肉,狗肉鮮嫩酥爛,湯汁味鮮濃郁,如用砂鍋置泥爐上燉煮,加入豆腐、冬筍等配料,邊煮邊吃邊下料,令人津津有味,常食不厭。至今還流傳着這樣的俗語:“不願進朝當駙馬,只要蒸缽爐子咕咕嘎。”由此可見人們對狗肉的喜愛。
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- 參考資料
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- 1. 砂鍋燉狗肉 .美食傑[引用日期2014-04-29]