砂仁鯽魚湯

原料：新鮮鯽魚1條(約250克)，砂仁、味精各3克，生薑6克，葱1條，花生油20克，料酒適量，澱粉少許。 ^[1] 

鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨瀝乾水；砂仁研末，與少許油鹽拌勻，塞入魚腹內，用線縫合，放入燉盅內，加少許水，置鍋內用文火隔水燉1小時，即可食用。

1、將鯽魚去鱗、鰓，開肚去內臟，用清水洗淨，瀝乾水份，待用。

2、把葱去皮，清洗乾淨，切成段;生薑去皮，洗淨，切成絲;砂仁洗淨，瀝乾，研成末。

3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用澱粉封住刀口，把葱段、薑絲鋪在魚身上，放入料酒、味精，用碗蓋嚴，隔水蒸熟即成 ^[2]  。

鯽魚含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪等營養素，尤其富含鈣和磷，對胎兒骨骼發育有良好的作用，孕婦常食，可醒脾開胃、利濁止嘔，適合噁心嘔吐、不思飲食的孕婦、早期孕婦食用。 ^[3] 

魚肉鮮嫩，鯽魚湯不但味香湯鮮，對哮喘、糖尿病、脾胃虛弱、氣管炎、水腫、潰瘍有很好的滋補食療作用。非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。