石門核桃

石門核桃具有個大、仁豐、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白質含量高、風味香甜的特點，石門核桃有石門元寶、石門碩寶、石門龍珠、石門魁香4個品種。元寶，堅果元寶形，單果質量14.5克，出仁率59.2%，脂肪含量68.2%，蛋白質17.7%，風味濃香不澀；龍珠，堅果近圓形，單果質量13.91克，出仁率54.71%，含脂肪72.9%，蛋白質13.0%；魁香，堅果圓形，單果質量13.9克，出仁率55.4%，仁極為飽滿，香味濃，含脂肪68.5%，蛋白質18.0%；碩寶，堅果近元寶形，單果質量21.15克，出仁率52.12%，含脂肪59.1%，蛋白質22.3%。 ^{[1]  [3]} 

石門核桃產自河北省盧龍縣，盧龍縣屬暖温帶大陸性季風氣候區，年平均氣温10.7℃。核桃春季展葉、花期和幼果期氣温不宜過低，夏季生長期温度則不宜過高，盧龍的氣候恰好滿足了核桃對這一生長條件的要求。盧龍降水量年平均725毫米，土壤疏鬆，PH值範圍為6.5—8.3，呈弱鹼性，且土層深厚。使得核桃能順暢呼吸，紮根深厚，側根繁盛，能更好地吸取營養；盧龍平均日照2739小時，適宜種植核桃。 ^[1] 

明朝，石門核桃就已成為地方名產。

清朝末年，石門核桃開始出口日本。

1957年，中國核桃生產現場會在盧龍縣召開。

2003年以來，盧龍縣縣委、縣政府因勢利導，發展核桃生產。

2008年初，盧龍縣縣委、縣政府制定了盧龍縣核桃產業發展規劃。 ^[1] 

20世紀50至70年代，盧龍縣核桃栽培面積最多時達3萬畝。 ^[1] 

截至2011年底，石門核桃栽植面積10萬畝。 ^[4] 

2009年12月，原國家質檢總局正式批准“石門核桃”實施地理標誌產品保護。 ^[2] 

石門核桃地理標誌產品保護範圍為河北省盧龍縣現轄行政區域。

從在當地核桃實生羣體中選出的元寶、龍珠、魁香、碩寶等品種。

土壤類型選擇以石灰岩為主成土母質的褐土類，質地為中壤或沙壤土，土層厚度≥1米，pH值7至7.9，土壤有機質含量≥0.8%，光照充足，排水良好，地下水位在2米以下。

育苗：選擇親合力強的核桃屬植物(Juglans)作砧木採用嫁接繁殖或其他無性繁殖。

定植：

（1）時間：春季四月上旬或秋季落葉後至土壤結凍前。

（2）密度：每公頃≤495株。

肥水管理：

（1）施肥：以有機肥為主，結果園每年施優質有機肥≥25000千克/公頃。

（2）灌水：每年的5至6月視核桃園土壤墒情灌水1至2次。

整形修剪：依據立地條件和栽植密度選擇適宜的樹形，培養好主側枝和結果枝組，充分利用光能，合理負載。

環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

採收時間：有20%至30%核桃青果自然開裂或青皮由綠轉黃時開始採收。

採後處理：核桃青果採收後，在保持堅果品質不變的條件下，採用自然或機械脱青皮，陰乾或烘乾，含水量≤8%。

感官特色：

理化指標：

安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

石門核桃地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向河北省盧龍縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。石門核桃的法定檢測機構由河北省質量技術監督局負責指定。 ^[2]