石花菜屬

植物體以分枝的平卧的軸附着於基質上，自其上生圓柱狀至扁壓的、兩側羽狀分枝的主幹。由頂端細胞分生成軸絲，每個絲狀細胞分生4個圍軸細胞，其後再生出次生髓絲組成髓部，髓部細胞無色、疏鬆或緊密，周圍為具色素短小而呈放射式分枝的細胞所組成的緊密皮層。無色的根絲細胞與軸絲平行生長，根絲細胞壁厚，散佈於髓部和皮層中。精子囊羣位於小枝頂端。果胞枝只1個細胞，受精後與鄰近細胞融合。成熟的囊果在枝的兩面突起，每面有1囊孔，鮮為2～3個。

石花菜屬的分佈很廣, 屬於世界性的紅藻。它屬於喜陰性植物, 生長在水深 10m 以內的海底岩石上。我國沿海石花菜資源很豐富, 北起遼東半島南至台灣沿岸都有分佈。主要分佈在山東半島及台灣省等地。我國產的石花菜有十幾種。在不同的海域生長着不同的種類。常見的有以下 5種: 石花菜( Gelidium amansii Lamx. ) 多年生, 喜暖温, 黃渤海常見, 東海也有。小石花菜( G. divarica -tum Martens. )屬於亞熱帶性海藻。在我國各海域都有分佈。大石花菜( G. pacificum Okam. ) 屬於亞熱帶性海藻, 主產於浙江、 福建沿海。中肋石花菜( G.jaonicum Okam. ) 屬於亞熱帶性海藻, 主產於福建、台灣各海域。細毛石花菜( G. crinale Lamx. ) 屬於亞熱帶性海藻, 主產於福建、 台灣等地。

一、培養幼苗的基本設施

育苗池的構築物有育苗池、蓄水池，以及淨化供水系統，包括水泵、管道等。育苗池建在海邊，遠離工廠排污與河口，水質可以免受污染，鹽度不至於過低。

1 、海水淨化　這是石花菜育苗能否成功的關鍵步驟。 自然海水中， 含有大量的生物和非生物雜質，不能直接用於育苗，必須經過淨化處理才能使 用 。

2 、海水沉澱　建蓄水沉澱池。沉澱池應建在高處， 靠水位差供水， 或建在地面上用水泵供水。池頂要加蓋密封，經黑暗沉澱3 天以上，使泥沙懸浮物沉澱於池底，使微生物在黑暗條件下致死，以達到淨化海水的目的。

3 、海水過濾　過濾裝置為砂石結構。 培養用的海水經沉澱後， 用水泵加壓或者自動滲透的方法，通過砂石過濾使之淨化。

4 、海水消毒 經過沉澱、過濾之後的自然海水，要達到徹底消毒的目的，還要進行紫外消毒，使微生物、雜藻孢子及原生動物等生物雜質降低到可用水平。

二、幼苗的管理

幼苗的管理是培育幼苗的關鍵。主要應掌握以下幾點。

1.温度調節　培育幼苗的水温，控制在 20℃~25℃為宜。在這種温度條件下，也是硅藻繁殖生長的適宜温度，要採取相應的措施，除去硅藻及其他有害生物，才能培育出生長良好的幼苗。

2.光照控制　利用自然光育苗，應特別注意光照的控制，必要時需用竹簾或其他遮擋簾，以避免過強和直射光的照射。如果是匍匐幼苗階段，還要提高光強，經過一個階段的培養，匍匐幼苗即可轉為直立幼苗。

3.添加營養鹽　在幼苗的培養液中，必須定時補充一定量的營養鹽類，以促進幼苗的新陳代謝，保持幼苗的旺盛。薄肥勤施，逐漸增加施肥量，收效明顯。在本次育苗過程中的施肥量為：4 ppm 的硝酸鈉和0.4 ppm的磷酸二氫鉀。

4 . 換水、洗刷和清池　換水清池可以保持水質清潔，減少雜藻繁生。育苗過程中，需要流水或半流水條件，換水的同時要用軟毛刷輕輕洗刷幼苗，或輕微擺動沖洗。在幼苗的初生假根衰退，二次假根未長出時，幼苗容易脱離，洗刷時應當特別留心，以防掉苗。石花菜的幼苗對温度很敏感，如果在洗刷時，受到冷空氣刺激，生長點會從長尖形變為圓錐形，生長緩慢。因此，要注意保持氣温、水温的一致，才能促使幼苗生長良好。

三、養殖

石花菜養殖一年可以進行多茬, 即在生長適宜時期內, 按 70 天劃分為幾期, 每期為一茬。上茬採收時, 苗繩上面留下一部分營養枝作下茬苗種, 繼續進行人工養殖, 直到水温下降到不適宜石花菜生長時為止。在適宜温度中連續養殖, 其苗種可以來自野生石花菜, 也可來自採收後人工養殖的石花菜, 或者人工育苗生產的苗種。多茬養殖石花菜生產基本程序是: 養殖- 採收- 養殖- 採收- 養殖- 採收-部分越冬保種。

四、採收和加工

採收比較簡單, 將繩苗從浮綆上解下來, 拔下苗繩上的石花菜即可。採收的新石花菜, 最好在水裏洗乾淨, 除去附着物, 然後曬乾或漂白、 貯存或加工。

加工步驟如下: 燒水- 下菜- 和菜- 悶鍋- 榨濾-凝結- 割粉- 漏粉-凍幹, 最後形成凝膠。經過培育, 採收, 加工, 貯存等過程, 石花菜就成為可直接利用的產品。 ^[1] 

①石花菜，生長在潮下帶上部的礁石上，黃渤海沿岸為主要產區。②小石花菜，生長在中潮帶的岩石、藤壺以及其他貝殼上。遍佈南北海岸，以福建、廣東產量較大。③大石花菜，生長在潮下帶水底岩石上或低潮帶水深20～40釐米的石沼中，產於浙江和福建沿岸。

石花菜屬(6張)

石花菜是製造瓊膠的主要原料；小石花菜用以製造凝膠食用；大石花菜產於浙江和福建沿岸。此外，細毛石花菜、異形石花菜和中肋石花菜也都是製造瓊膠的原料。 ^[2]