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石烹黃河鯉
鎖定
石烹是遠古時代使用的一種烹調方法。古時河西有“石烤”的烹飪技法,而今甘肅臨洮還保留着石子烹的傳統方法,被用於烹製菜餚和麪點。長安餐飲經過研究開發了系列可以直接上桌食用的石烹佳餚,深受廣大食客的青昧。“石烹黃河鯉”具有肉質鮮嫩、魚香味醇、造型優美、風味獨特之特點。
- 中文名
- 石烹黃河鯉
- 口 味
- 魚香味醇
石烹是遠古時代使用的一種烹調方法。古時河西有“石烤”的烹飪技法,而今甘肅臨洮還保留着石子烹的傳統方法,被用於烹製菜餚和麪點。“石烹黃河鯉”具有肉質鮮嫩、魚香味醇、造型優美、風味獨特之特點。石烹黃河鯉主料:淨鯉魚1條(約重600克),洗淨石子1.5千克,錫紙1張
調味料:勁霸雞粉、葱段、薑片、葱片各10克,精鹽、料酒、香油適量。
製作方法:
1.將鯉魚剞上柳葉花刀,加入鹽、料酒、勁霸雞粉、葱段、薑片、蒜片醃漬入味,用錫紙包緊。
石烹是遠古時代使用的一種烹調方法。古時河西有“石烤”的烹飪技法,而今甘肅臨洮還保留着石子烹的傳統方法,被用於烹製菜餚和麪點。“石烹黃河鯉”具有肉質鮮嫩、魚香味醇、造型優美、風味獨特之特點。
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