石坑柿花

石坑柿花是廣東省梅州市梅縣區石坑鎮的一種土特產，柿花是石坑的名優產品之一，明朝萬曆年間始種，據志書記載：明朝萬曆年間曾將柿花作為貢品進獻過神宗皇帝朱翊鈞。石坑柿花，採用霜降節氣後所摘下的成熟柿子，取掉柿子柄上的多餘的木質，然後進行削皮，削皮後整個放在竹攤上暴曬，早晚進行手工均勻擠捏，直至水分蒸發成月餅狀，具有柔軟、清香、涼爽、甜美等風格。 ^[1]