石亭綠

最初為僧人所栽制。蓮花峯有晉代太元丙子年（376）的“蓮花茶襟”石刻，為福建最早有關茶的石刻，產茶有1600餘年的歷史，因蓮花峯的石亭（亦名石老亭）而得名。鮮葉原料為一芽二葉。經殺青、揉捻、烘乾製成。

緊結重實，銀灰帶綠，湯水清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，稱為“三綠”。味醇爽，香濃郁，隨採製季節不同而產生類似蘭花、綠豆與杏仁氣味的不同香氣，稱“三香”。外銷馬來西亞、新加坡、緬甸、菲律賓等國。 ^[1]