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真空脱氣法

鎖定
真空脱氣法採用真空脱氣機進行，脱氣時將果汁引入真空鍋內，然後被噴成霧狀或分散成液膜，使果汁中的氣體迅速逸出。
中文名
真空脱氣法
定    義
採用真空脱氣機進行，脱氣時將果汁引入真空鍋內，然後被噴成霧狀或分散成液膜，使果汁中的氣體迅速逸出
真空鍋內温度一般控制在40-50℃，真空度為0.0907-0.0933MPa，可脱除果蔬汁中90%的空氣。