真味

真實的意旨或意味。指味道純正的食品。指食物本來的味道。

宋 蘇軾 《定惠院寓居月夜偶出》詩：“飲中真味老更濃，醉裏狂言醒可怕。” ^[1] 

《朱子全書．卷六．學六．讀書法》：讀書須讀到不忍舍處，方是見得真味，……看來看去，直待無可看，方換一段看，如此看久，自然洞貫。 ^[3] 

清 曹庭棟 《老老恆言·飲食》：“凡食物不能廢鹹，但少加使淡，淡則物之真味真性俱得。” ^[2] 

生活本身一定沒有特別的味道，我們的出生無所謂選擇，我們的死亡也不可控制。

生活在呱呱墜地的一刻對我自己來講一定蒼白的可以了。

有首歌裏唱道，你出生的時候，你哭着，你周圍的人卻在笑；你離開的時候，你在笑，周圍的人卻哭着。這是我們來的這一生，悲喜的人生。弘一法師在臨終亦寫下“悲欣交集”這四個字，因為他在臨終還是提到了悲喜，所以有人説他最終還是沒有超脱。“悲欣交集”，這真是人生終極的概括。

法師的人生，每次落座前都要搖搖藤椅，怕坐傷一隻小蟲，在粗茶淡飯的香裏，在暮鼓晨鐘的音裏，是他的生活的味。

生活的真味。。。在生與死之間，因着心情，際遇而塗抹。是隨心的，還是刻意的，像早上吃早餐，在麪包片上塗果醬，我買過各種口味的放進冰箱，最終又一一因過期而扔掉。我喜歡吃食品本身的味，不要其他的來混雜。

生活的真味。。。我選擇，雨後的一抹清涼，是你的味，爐火上的瓜子，噼啪裏的香，是你的味，粗布衣裳，曬在太陽下，也是你的味。

我混跡在人潮人海，走跌跌撞撞的腳步，做唯一的終點的夢，不變的是我的眼睛，就是我的生活的味。

如果你喜歡另一種味道，不代表我不能與你同行，但我會常常跑開，因為我還要保持我的味。

看，要試出酒的味道，首先不能把酒斟得太滿，約紅酒杯的3分之1，輕搖酒杯讓酒接觸空氣，散發香味，酒斟出來先用眼看， 巔峯狀態的紅酒擁有最豐富的天然葡萄紅，遠年紅酒，會呈現棕啡色，透明度越高越健康，經長時間醖釀而成的醇舊酒質，色澤柔潤，和諧細緻，盛在精瑩剔透的水晶懷中，典雅高貴。

聞，跟着來是聞酒的技巧，紅酒除了葡萄丹寧酸味還有橡木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加侖子味，甚至皮革味，醇舊與香氛渾然成一體，正是優質紅酒所獨具的風範，怎可放過這種嗅覺感官的極致享受。

品，飲用極品年份紅酒，不能狼吞急咽，最好‘啜’起口嘴，吸入少量空氣，然後在口腔內轉動，讓酒充氣，在口腔內透出獨有的成熟韻味，再細嚼其 酒果氛香，最後入喉可感覺酒質芳香而帶濃郁，及令人激賞之渾圓豐厚醖釀。