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直隸海蔘
鎖定
直隸海蔘始創於1901年，是直隸總督袁世凱愛吃的菜品，為河北名菜。
- 中文名
- 直隸海蔘
- 分 類
- 冀菜
- 口 味
- 酸辣
- 主要食材
- 海蔘
直隸海蔘菜品歷史
據考證，袁世凱於1901年到保定任直隸總督兼北洋大臣。在中州會館宴請直隸各級官員。會館廚師根據袁世凱好吃海蔘的口味，烹飪了一道海蔘菜品，在烹製過程中，加入了保定府特有的涿州貢米。袁世凱品嚐之後，感覺海蔘軟糯、蛋皮酥脆、酸辣開胃、香氣濃郁，非常高興，便將做菜廚師調入直隸總督署衙，並將此菜命名為"直隸海蔘"，得以流傳。
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直隸海蔘菜品製作
直隸海蔘菜品特色
- 參考資料
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- 1. 直隸官府菜——直隸海蔘 ．新華網[引用日期2016-12-19]
- 2. 民國吃家 ．鳳凰網[引用日期2016-12-19]
