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直切

（生活術語）

鎖定
直切，是直刀法的基本行刀技法。
中文名
直切
外文名
Straight cut
含    義
是直刀法的基本行刀技法
操作方法
一刀筆直切下，着力點佈滿刀刃
用    途
一般用於加工無骨脆嫩的原料
直切刀法的用途廣泛，一般用於加工無骨脆嫩的原料，如嫩鮮筍、茭白、土豆等。