盲公

盲人名叫何聲朝，八歲時由於家貧患病，無錢醫理，而致雙目失明。十歲開始學卜易，學成後，就在本市教善坊口開設乾乾堂卦命館，頗得當時一些人士信仰。生二子，長子名叫奮興，字豫齋，次子名蔭源；豫齋長大後在館中侍奉父親。由於問卜者多攜帶小孩，喧鬧啼哭，影響工作。豫齋乃想出一法：用飯焦乾磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和勻，製成米餅，稱為肉餅。盲公餅其實並非盲公所創，而是其兒子創制的，由於購買者習慣了到盲公處買餅，並將餅稱為“盲公餅”。(現盲公餅餅印仍舊有肉餅二字)這樣既可賣給問卜的人用來喂小孩，又可以多賺一些錢補助家計。由於製作別出心裁，甘香美味，價錢便宜，購買者日多。鄰居為了獲利，也仿製出售，但質量不及正貨，人們都擁向何聲朝處買，向盲公買餅的人們都叫肉餅為盲公餅，輾轉相傳，盲公餅遂由此而得名。在封建社會里，盲人最忌別人叫他盲公，因此百多年來，市場上盲公餅雖已名聞遐邇，但他的子孫後代，也不拿 “盲公餅”作招牌，而以合記肉心餅為名。直到1952年解放後我市參加華南物資交流大會，為了推銷佛山土特產品，才正式定商標為盲公餅。