盧瓦爾河谷

遺產名稱：從盧瓦爾河畔的敍利至沙洛納之間的盧瓦爾河谷

The Loire Valley between Sully-sur-Loire and Chalonnes

入選時間：2000年

遴選依據：文化遺產(i)(ii)(iv)

地理位置：N47 23 56.004 E00 42 10.008

遺產面積 : 86,021 ha

緩衝區面積: 213,481 ha

遺產編號：933

盧瓦爾河谷是位於法國中部、盧瓦爾河中游的平原流域，方圓27500平方英里。盧瓦爾河是法國最長的河流，全長約1020公里，沙質的堤岸，每年秋天進入汛期。它發源於中央高原，在布列塔尼半島注入大西洋。盧瓦爾河流域是法國古代文明的中心之一，兩岸有許多歷史遺蹟，最多的是城堡羣。其中敍利城至沙洛訥城的一段，全長140公里，這一區域的城堡尤其具有典型意義。例如昂布瓦斯城堡，是意大利的建築藝術家為法國國王路易十二建造的王宮；布盧瓦城堡，曾是法國國王弗朗西斯一世十分喜愛的王宮；舍農索城堡和阿宰勒裏多城堡也都曾是弗朗西斯一世的王宮。該地區最著名的城堡，當屬尚博爾城堡。

輝煌的盧瓦爾山谷歷史悠久，文物古蹟眾多。就象盧瓦爾是法國的大動脈一樣，盧瓦爾河流域是法國文化生活的心臟。繁喧的城市、壯麗的景觀和可口的食物、香醇的美酒，使這裏成為資產階級的伊甸園。

2000年，根據文化遺產遴選依據標準(i)(ii)(iv)，從盧瓦爾河畔的敍利至沙洛納之間的盧瓦爾河谷被聯合國教科文組織世界遺產委員會批准作為文化遺產列入《世界遺產名錄》，遺產編號993。

遴選依據標準(i)：盧瓦爾河谷以其建築遺產的質量而引人注目，在它的歷史城鎮如布洛伊斯、希農、奧爾良、索米爾和圖爾，但特別是在其世界聞名的城堡，如尚博爾城堡。

遴選依據標準(ii):盧瓦爾河谷是一條重要河流沿岸的優秀文化景觀。它見證了兩千多年來人類價值觀的交流和人類與其環境之間相互作用的和諧發展。

遴選依據標準(iv):盧瓦爾河谷的景觀，尤其是它的許多文化遺蹟，在很大程度上説明了文藝復興的理想和啓蒙時代對西歐思想和設計的影響。

盧瓦爾河谷擁有最美麗、最傑出的文化景觀，沿岸分佈着大量的歷史名鎮和村莊、雄偉的建築古蹟（城堡），以及幾個世紀以來人類開墾的耕地，這是人類和自然環境（主要是盧瓦爾河）相互作用、和諧發展的結果。 ^[1] 

五百五十萬人

曾在此居住過的名人：

喬治 桑，德帕狄約、普魯斯特、巴爾扎克、拉伯雷、迪卡爾等

氣候：氣候温和

古堡、白葡萄酒和作家

布盧瓦城堡（Blois），雪瓦尼城堡（Cheverny）等。

布盧瓦城堡：曾經作為法蘭西皇城達一世紀之久，城堡的建築出處都突出法國王室的象徵——百合花的形象。

雪瓦尼城堡：盧瓦爾河谷所有城堡中傢俱最華麗的一座。

蒙索羅城堡(Château de Montsoreau)。一座建在盧瓦爾河上的城堡。可以在城堡頂端天台欣賞盧瓦爾河以及蒙索羅小鎮的美麗風景。2016年開始，這座城堡成為了一座當代藝術博物館。

盧瓦爾之旅，同樣將是一趟味覺奇遇。作為法國著名的葡萄產區，這裏的葡萄酒，你不容錯過。在著名的酒窖內，品嚐着當地的葡萄酒珍藏，和品酒師交流一下品酒的心得，在盧瓦爾河，體會一種別樣的生活情趣。(Loire23040401C-Mouton.jpg)盧瓦爾河地區漂亮的居民住房，會讓您眼前一亮。作為當地的建築特色，居民們也喜歡把自己的房子建築在河岸邊的凹地地帶，在羅什科朋（Rochecorbon）、烏威爾（Vouvray）、蒙路易（Montlouis）、還有郎傑（Langeais）你都能看到這種這種經過現代建築工藝改良的老式住宅。

歷史在盧瓦爾河谷沉澱，也許是留連於盧瓦爾河的美麗風光，眾多的法國國王都選擇在這裏建築了自己的宮殿。因此，被皇家城堡所簇擁的盧瓦爾河，也自然而然地蓋上了皇族的烙印。沿河遊覽，盧瓦爾河和她的支流將會把您引向宏偉的城堡，著名的修道院以及美麗的花園，他們共同構成了盧瓦爾河上最美的風景。也正是香波城堡(Chambord)、舍儂索城堡(Chenonceaux)、維朗德里城堡(Villandry)、敍利城堡（Sully）、阿澤勒麗多城堡（Azay-le-Rideau）、豐特伏羅修道院（Fontevraud）……這些古典建築的存在，盧瓦爾河才獲得了法國第一河流的殊榮。河流沿岸的城市和村莊同樣也是世界文化遺產的一部分，有關盧瓦爾河谷的傳説與故事在這裏世代相傳。港口和水手們聚會的場所往往就是這些故事的發源地了，您可以遊覽位於新堡（Chateauneuf-sur-Loire）的博物館對盧瓦爾河谷的各種傳説做一個全面地瞭解，也可以找一個能懂法語的夥伴一起在河畔的大堤上散步，也許當地熱情的居民還會主動地和你侃起大山。盧瓦爾地區的大城市都有着悠久的歷史，奧爾良（Orléans）、布勒瓦（Blois）、圖爾（Tours）、索米爾（Saumur）等都在法國曆史中有着不可抹去的一頁。

沿着盧瓦爾河遊覽，您將能夠發現最原始、真實、美麗的大自然。盧瓦爾河在康代聖馬丁(Candes-Saint-Martin)拐了個晚彎，同時也為這座傍山而建的城市留下了美麗的景觀。康代聖馬丁的大堤從公元12世紀開始，就肩負着保護當地居民的責任。在大堤上散步，與河邊的小動物逗樂，又或是觀賞一下河岸上生長的罕見的野生植物，輕輕地走近自然。像康代聖馬丁一樣，因為盧瓦爾河的“任性”而形成的景點，在河谷地區還有很多。大自然眷顧着盧瓦爾河，應該來到這裏，親身感受她的魅力。您也可以選擇通過水上線路來遊覽盧瓦爾河：乘坐着法國的傳統小艇，您可以到達盧瓦爾河谷的每一個角落。在修蒙（Chaumont-sur-Loire）和羅什科朋(Rochecorbon)都有乘坐小船的碼頭。

盧瓦爾河谷是一片文學的樂土，拉伯雷（Rabelais）、巴爾扎克（Balzac）、大仲馬（AlexandreDumas）、莫里斯·日內瓦（MauriceGenevoix）、夏爾·佩羅（CharlesPéguy）等著名的作家在這裏等待你的到來，沿着他們當年的足跡遊覽，享受一頓豐盛的文化大餐。盧瓦爾河谷地區對文藝復興運動同樣有着舉足輕重的影響，在這裏土生土張的愛情詩人龍薩（Ronsard）與杜貝雷（DuBellay）是七星詩社的著名代表；而受到弗朗索瓦一世（Fran?ois1er）邀請，達芬奇（LéonarddeVinci）則在昂布瓦斯（Amboise）度過了他一生中最後的歲月。

要完整領略法國風情，只需要去兩個地方，一是巴黎，一是盧瓦爾河谷。如果説多元文化匯聚的巴黎代表法國浪漫而前衞的一面，那麼盧瓦爾河谷則是法國恬靜古典的後花園。巴黎的美，美在各種文化風格的撞擊和矛盾之間；而盧瓦爾河谷則美在她甜美純粹的法蘭西風情。盧瓦爾河是法國第一大河，她最美的一段便是中游河谷。河流兩岸有許多精緻的小山丘 ，古老的城堡掩映在綠樹叢中。這些古堡大都建於中世紀和文藝復興時期，幽深的古堡宅院，青苔斑駁，為這個法蘭西花園增添了幾分滄桑感。英法百年戰爭時期，法國王室曾經逃到盧瓦爾河谷避難，因此盧瓦爾河谷也被稱作“帝王谷”，不少古堡都留下了皇室的奇聞軼事的傳説，這使得城堡變得更加神秘起來。

最著名的城堡要數神農索堡（Chenonceau），城堡左右兩翼分跨盧瓦爾河支流察爾河（Cher）兩岸，中間由五孔廊橋相連，常被譽為“停泊在察爾河上的船”。這是盧瓦爾河谷所有古堡中最富浪漫情調的一座，許多新人都選擇在這裏舉行婚禮。城堡建築風格具文藝復興時期的奢華優雅風格。這裏曾經居住過多位國王的愛妃和貴婦人，因此，和古堡相關的軼事總少不了愛情的影子。最著名的“傳説”最亨利二世的愛妾黛安娜(Diane)和王妃卡特琳娜(Catherine)之間的爭風吃醋。這座優雅空靈的城堡原是亨利二世贈給愛妃黛安娜的禮物，後來亨利二世在一次試槍比賽中喪命，後宮大亂。結果卡特琳娜獲權，趕走了黛安娜。經過歷代女主人的細心打理，城堡的擺設盡顯法國王室的奢華與典雅， 徜徉在古堡中，看着佈置奢華的房間，可以想象當年王公貴族浮華奢靡的日子。

香博堡興建於弗朗索瓦一世，是由弗朗索瓦一世組織設計建造。弗朗索瓦一世對於城堡建築,有他獨特的見解與品味，他第一個引進了意大利文藝復興的藝術，他第一個大量僱傭傑出的畫家、雕塑家和建築師，他從意大利請來了藝術大師達·芬奇(Leonardo da Vinci)等人,不遺餘力地把意大利文藝復興時期的輝煌藝術和建築風格移植到法國,為法蘭西的文藝復興奠定了基礎。,文藝復興標榜的古典式樣便大舉進入傳法蘭西王國的貴族生活,香波堡便是這波建築庭園潮流的領航者,也展現出弗朗索瓦一世對藝術的追求。香博堡是盧瓦爾河谷所有城堡中最大的一個，城堡內共有 440個房間，84處樓梯，其最為人知的是文藝復興風格的365座煙囱,其建材是以石板嵌入,以替代大理石來顯示意大利風味。而由達·芬奇所設計的雙舷梯頗具盛名,，是當時能夠容下二人同時上下的樓梯，這種樓梯有兩組獨立而又相互交錯的欄杆，據説這樣的設計可以避免王后和國王的情婦相遇發生糾紛。此外以八根方型棟樑支撐,以蜥蜴及弗朗索瓦一世前綴的“F”字構成了天花板圖案。除可欣賞造型特異的天窗、拱廊及奢侈豪華的裝飾外,還可漫步在城堡外的森林裏,想象當時為超現實主義型態的建築物。香博堡的建築風格結合了法國傳統的建築藝術和意大利文藝復興的影響，被法國人視為國寶。有雜誌毫不避諱地直接説盧瓦爾地區的法語是最純粹的法語，並不怕這會引起所謂“有失偏頗”的抨擊。也難怪，這裏誕生了現代小説之父拉伯雷。拉伯雷曾説：“生我養我的，正是盧瓦爾河谷這個法蘭西花園。”盧瓦爾河谷不僅孕育了拉伯雷、普魯斯特、巴爾扎克、迪卡爾，還有女作家喬治·桑等，巴爾扎克的《人間喜劇》便在這裏寫成。他們的生活，他們的作品都與河谷的美麗分不開，同時也讓這個法蘭西花園更添一份淡淡的書香，可以説是盧瓦爾書寫了他們，或者是他們書寫了盧瓦爾。盧瓦爾河谷最具有法蘭西花園特色的是日落景色。你是否想過在某個初夏的黃昏，坐在某個可以俯瞰盧瓦爾景色的陽台上，看對面神秘幽靜的古堡和遠處的葡萄園被落日餘輝染成莫名的斑斕，完全是一幅印象派大師莫奈的作品。一顆細小的石子便讓水中城堡的倒影隨着水波一圈一圈盪漾開去。空氣中是河谷花草的淡淡幽香，而你的手中正端着一杯盧瓦爾河谷出產的白葡萄酒。這樣一種純粹法國的悠閒風情，除了盧瓦爾河谷，世界上還有哪個角落能找到？

布洛瓦城堡(7張)

布洛瓦皇家城堡（Château Royal de Blois）位於布洛瓦市中心。它真實地展示了盧瓦爾河谷城堡藝術與歷史的全貌，來到這裏宛如讀到了盧瓦河谷遊覽的導言。 法國曆史上曾有7位國王、10位王后下榻於此。這裏展示了文藝復興時期法國王室的權威，也演繹了宮廷的日常生活，王室寢宮精美的傢俱，色彩斑斕的內部裝飾無不敍述着昔日的輝煌。 布洛瓦皇家城堡瑰麗多彩的建築藝術讓人想起盧瓦爾河谷從中世紀到17世紀的多座城堡，它的側翼就展示了4種不同的風格，體量非凡的弗朗索瓦一世樓梯俯瞰着內部庭院，圍繞着庭院展開的更是法國建築藝術的寶典，從哥特式到文藝復興風格，再到古典主義風格，不一而足。布洛瓦城堡雖然不如香波堡那樣聲名遠揚，但它卻有着自己的獨到之美。這座皇家城堡是由兩位國王，路易十二(Louis XII)、弗朗索瓦一世(Francois I)和奧爾良的卡斯同公爵 (Gaston d'Orleans)先後主持修建完成的，因此一個庭院內彙集了不同建造年代不同風格的四個側翼，充分體現了當時的歷史風貌。登上城堡的高塔，黑瓦紅磚的布洛瓦老城盡收眼底。呂克貝松的電影《聖女貞德》裏貞德被審判的場景就是在此取景。城堡內有個美術館，收藏着14到16世紀的繪畫和雕塑作品。

在這棟建築物的中央部位，有路易十二世的騎馬像和一個刺蝟標記。與弗朗索瓦城堡相比，該樓屬於後哥特式風格，表明了文藝復興的風潮迅速在這個國家的擴展的狀況。此外，還有一個問題雖然和建築風格無關，但是卻十分引人注目。即在這棟建築之中，到處都有很突出的法國王室的徽章——百合花。

這個佔地面積並不大的方型建築是盧瓦爾河谷之中歷史最悠久的城堡之一，雖然它沒有花園、沒有噴泉，但是歷史上在這裏發生的一系列事件卻成了最神秘的中世紀縮影。

基斯伯爵被刺事件：這座城堡中所發生的眾多事件，使遊人的遊興大增。其中最為著名的則是基斯伯爵（Duc de Guise）被殺事件。基斯伯爵作為舊教的首領在巴黎深得民心。時值亨利三世當政，他的妹妹瑪戈在其母的安排下即將嫁給新教首領亨利·納瓦爾，因為亨利三世沒有子嗣，所以瑪戈的丈夫將是合法的王位繼承者，為避免舊教為主的法國統治權落入新教徒手中，在基斯伯爵的倡議下三級會議即將召開，重新推舉法國的繼承人，結果此舉位他引來了殺身之禍。在會議舉行當天，亨利三世和伯爵要先在布洛瓦城堡的國王住處會面，對亨利三世毫無戒心的伯爵剛一走進房間，也就是弗朗索瓦一世側翼三樓的國王房間，就被20多名奉亨利三世之命埋伏的刺客包圍，並最終被殺死在國王房間的牀邊。之後，基斯伯爵的弟弟也被捕。次日，其屍體與伯爵一起被焚燬，並將骨灰撒入盧瓦爾河中。 ^[3] 

維朗德里城堡(Villandry)位於是一座文藝復興時期的城堡，它也是盧瓦河谷最後一座文藝復興時期的大型城堡，維朗德里著名的三層花園。維朗德里城堡建於1536年左右，是由弗朗索瓦一世(François Ier)的財務大臣讓·雷·布雷頓（Jean le Breton）監督管理修建的。正是Jean le Breton花費多年的時間監督管理王國的財政為國王建造了香博堡(Chambord)，繼而又在香博堡附近修建了一個微縮版的複製品維朗德里城堡。

維朗德里城堡(6張)

為了修建維朗德里城堡的前庭，Jean le Breton下令拆毀了一座建於十二世紀的古堡壘破損部分，然後將文藝復興風格的新建城堡與剩下的古城堡結合起來。在維朗德里城堡的前庭後面，可以看見老堡壘殘存的地基和主塔部分。古堡中的人造瀑布、水池、羅曼式小教堂，還有全法國最漂亮的花園，使得維朗德里城堡被稱為盧瓦爾河谷古堡中著名古堡之一。古堡中的花園是法國早期文藝復興時期的代表作。

城堡體現出16世紀的建築風格。到了在18世紀，這座城堡已經變得瘡痍滿目，並且經過多次改建，直到1906年，西班牙籍生理學家喬西姆·卡瓦洛Joachim Carvallo買下了這座城堡之後，才終於恢復了原貌，重現出文藝復興時期的建築風格。Joachim Carvallo於1924年創建了第一個古城堡業主聯合會“歷史之宅”(Demeure Historique)，並開啓了歷史性建築向公眾開放的先河。 ^[3] 

舍韋尼城堡（Chateau de Cheverny）是盧瓦爾地區城堡中裝修、傢俱最華貴的一所城堡，擁有盧瓦爾河谷宮堡羣中最富麗豪華的傢俱，房間裝飾考究，觀賞裝飾精美的餐廳、主樓梯、國王卧室、嬰兒室、掛有十七世紀Gobelin壁毯的侍衞廳、陳列着2000個鹿角的戰利品廳以及陳列着各種冷兵器和鎧甲的武器陳列室，會讓遊客迷醉在16世紀的宮廷生活中。坐落於布洛瓦的舍維尼城堡用白巖礦石建造，這種石材的特點是隨着時間流逝愈加潔白與堅硬，從而有着優雅和諧潔白的外表，被譽為“一艘身處花海中的白船，破浪而出”。相對於香博堡出自皇室的磅礴氣勢，舍維尼城堡則體現着貴族階層的居家裝飾美。6世紀以來，舍維尼城堡一直屬於於羅特家族（Hurault Family）的財產，這一家族從13世紀開始就是布洛瓦地區非常顯赫的貴族。如今，維佈雷侯爵夫婦及他們的三個孩子仍然在城堡里居住。舍韋尼城堡代表了法國古典建築的極致，融合了對稱、幾何及美學理念。著名的漫畫丁丁歷險記就是從這裏開始(馬林斯派克的秘密)，丁丁每次開始歷險的出發地，有不少就是以城堡為原型。從法國國王亨利三世開始，城堡的擁有者就是法國皇室的5朝重臣，長達6個世紀，此城堡得到完善的維護，更因為《丁丁歷險記》故事的一段插曲，使該城堡聞名海外。布盧瓦城堡特色在於同一個庭院內彙集了建造年代不同和建造風格各異的四個側翼。遊覽這座城堡，猶如是穿越時空去探索和發現法國的建築歷史。在19世紀和20世紀時曾對這座城堡進行了修復，進而使城堡的建築歷史愈加豐富多彩。不管你從盧瓦爾河左岸還是右岸到達布洛瓦，都很難發現它的城堡，第一眼看到的只是參差錯落的石板屋頂。登上城堡的高塔，布洛瓦老城和聖尼古拉教堂盡收眼底。

昂布瓦茲皇家城堡 ( Chateau Royal d’Amboise )建於15世紀和16世紀具有典型文藝復興時風格的古堡的建築。位於法國圖爾市的Amboise小鎮盧瓦爾河畔。作為文藝復興時期法蘭西王室的心臟，昂布瓦茲城堡是瓦盧瓦王朝和波旁王朝所有國王的寢宮和行宮。城堡坐落在一個小山丘上，四面有高高的圍牆，可以俯瞰整座城市和美麗的盧瓦爾河。昂布瓦斯城堡是文藝復興時期在盧瓦爾河谷地區為法國國王們建造的最負盛名的城堡之一。保留了那個時期一種罕見的雅緻和擺設奢華傢俱的建築風格。這一建築風格見證了瓦盧瓦王（Valois法國王朝1328-1589, 在王朝中期法國基本完成統一）朝宮廷文化光芒的盛況和生機，而且有眾多傑出的意大利藝術家在瓦盧瓦王朝時期移居到法國，在他們當中，最著名的是萊奧納多·達·芬奇，他在這裏陪伴着法國國王弗朗索瓦一世度過生命中的最後三年。2012年6月落成的達·芬奇的墓被安置在昂布瓦斯城堡的聖·於貝爾小教堂內。 ^[2-3] 

盧瓦爾河谷產區（Loire Valley）被譽為為法國“皇家後花園”，無論在地理上還是在文化上，都屬於法國的心臟地位，盧瓦爾河谷是法國產區裏面風格最多樣性的產區，生產各種風格的物美價廉的葡萄酒。

盧瓦爾河谷產區下面可分為4個子產區，即中央產區（Centre Vineyards）、都蘭產區（Touraine）、安茹-索米爾產區（Anjou Saumur）和南特產區（Nantais）。

盧瓦爾河的葡萄酒歷史一般被認為起始於公元5世紀，也就是中世紀的開端。當地葡萄園的發展，主要得益於王室和宗教人士。

中世紀時期，大約公元582年，第一次有了都蘭(Touraine)產區葡萄園的記錄。夏龍納(Chalonnes)地區城堡周圍的葡萄園的出現是安茹(Anjou)伯爵和宗教機構的聯合傑作。不少產區的葡萄酒聲譽在中世紀有了很大的提高，如聖-布桑(Saint Pourçain)、昂熱(Angers)，以及桑塞爾(Sancerre)和奧爾良(Orléans)等產區。

必須要提到的是亨利二世的金雀花王朝時期。亨利二世是安茹伯爵，在1154年成為英格蘭國王，他將安茹的葡萄酒帶進了宮廷。在近千年的時間，由於法國和英國王室對盧瓦爾河葡萄酒的偏好，造就了盧瓦爾河葡萄酒的聲譽。

從中世紀到15世紀，由於賦予貴族葡萄酒專賣權的專營法令的廢除，隨着昂熱、索米爾(Saumur)和奧爾良等城市周圍的葡萄園的發展和延伸，中產階級開始逐漸形成。中產階級葡萄園的發展同時也大幅度推動了對芬蘭和其它北歐城市的出口。16世紀，盧瓦爾河葡萄酒由於口味、便利和特權，明顯增強了對荷蘭的出口。

18世紀和19世紀，這對於盧瓦而河葡萄酒來説，是一段艱苦時期。法國大革命對盧瓦爾河葡萄酒的影響是毀滅性的。另外當時的新興交通工具的發展，尤其鐵路的發展，使盧瓦爾河葡萄酒被迫面臨中部產區的競爭。19世紀後期的葡萄根瘤蚜蟲病害摧毀了大部分盧瓦爾河的葡萄園。

到了20世紀，為了從法律上保證葡萄酒質量，從1935年起法國建立法定源產地命名制度(AOC)。盧瓦河地區法定源產地命名制度(AOC)的建立是在1936年。

盧瓦爾河谷（Loire Valley）享有“法國花園”的美譽，是法國西北部尤為重要的葡萄酒產區之一。法國最長的河流——盧瓦爾河從這裏流淌而過，產區內城堡和葡萄莊園依河而建，隨處可見。

盧瓦爾河谷主要的次產區有南特（Nantais）、安茹（Anjou）、都蘭（Touraine）及索米爾（Saumer），其葡萄酒歷史十分悠遠。據相關資料顯示，盧瓦爾河谷的葡萄酒歷史之劇在中世紀伊始之際（公元5世紀）就拉開了帷幕，約在公元582年，第一次有了都蘭產區葡萄園的記錄。這裏不少次產區的葡萄酒從中世紀開始就名聲大振，王室和宗教人士則在其中扮演了不可或缺的角色。安茹伯爵亨利二世就是其中一位不得不提及的王室成員。他在1154 年成為了英格蘭國王，在他的庇佑下，安茹葡萄酒冠冕堂皇地進入了宮廷，深得各王室成員的厚愛，這為盧瓦爾河谷聲譽的造就奠定了堅實的基礎。中世紀至15世紀，貴族葡萄酒專賣權被剝奪，中產階級葡萄園得到了大力地發展。18世紀和19世紀，是盧瓦爾河谷葡萄酒產業舉步維艱的時期，產區先後遭受了法國大革命和根瘤蚜蟲病的打擊。到了20世紀，在法國建立AOC制度之後的第二年，即1936年，盧瓦爾河谷地區也建立了AOC制度，這從法律上保證了該區葡萄酒的質量。

盧瓦爾河谷位於法國西部偏北，氣候總體温和。南特和安茹屬海洋性氣候，冬季温和，夏季炎熱且光照充足，温差很小。索米爾和都蘭則受到大陸性氣候的影響，屬於半海洋性氣候，起伏的丘陵阻擋了來自大洋的氣流。從都蘭至中央地區的邊界，氣候逐漸變成大陸性氣候，海洋的影響越來越弱。盧瓦爾河及其支流在維持有利於葡萄種植的眾多小氣候方面起到了相當重要的緩和作用，這裏的葡萄酒也因此才保持了多樣性，擁有不同的風格。

此外，該區的土質也複雜多變，既有石灰岩、火石巖和沙質巖，也不乏礫石、火成岩和頁岩。正是這些大不相同的地貌特徵，賦予了該產區葡萄酒繁多的種類和豐富的口感，其中最為獨特的是慕思卡黛（Muscadet）白葡萄酒。這種葡萄酒酒質堅硬，味道不甜，帶有獨特的香氣，可用於搭配蝦、生蠔、貽貝和魚等菜餚。香氣濃郁的白詩南（Chenin Blanc）白葡萄酒，由黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）釀造的果味豐富的紅葡萄酒以及由品麗珠（Cabernet Franc）和馬爾貝克（Malbec）釀造的樸實紅葡萄酒，都是產區的特色酒款。另外，該產區也有幹型、半乾型的起泡酒和甘美的甜酒。

該地區的主要白葡萄品種是白詩南(Chenin Blanc)、長相思（Sauvignon Blanc）和勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），這三種葡萄在這一地區都有着出彩的表現。白詩南，收成期較遲，藴含着蘋果、梨以及洋槐花的香氣，成熟後帶有蜂蜜的甜香，口感清新，酸度較高，可釀製酒性濃烈、口感濃郁、甘之如飴的美酒。長相思富含黑醋栗芽孢和蘆筍的香氣，酸味十足，有時還伴有煙燻和礦物的風味。勃艮第香瓜生命力較強，耐寒耐霜凍，早熟，果實小而圓，富含酸。該區出類拔萃的紅葡萄品種是品麗珠，獨愛涼爽氣候的它釀出的酒飄逸着紅色水果的香氣，還有一些植物的味道。

白葡萄酒：熟梨675克，細白砂糖50克，水250毫升，白葡萄酒適量，白蘭地酒30毫升，檸檬1/2個（榨汁使用）蛋清1個，新鮮薄荷葉，撒上精緻細砂糖（用於裝飾）6人份。

1、梨洗淨，去皮去核，切成薄片，放入鍋中，加入糖和60毫升的水，加蓋慢煮10分鐘，直到梨變軟為止。

2、將梨和水一同倒入果蔬機中攪拌均勻，然後盛入碗中，完全冷卻後放入冰箱中冷藏。食用前在梨汁中加入葡萄酒、白蘭地、檸檬汁和剩餘的水。

3、將混合液倒入冰淇淋機中攪拌，使其濃稠。如果手工製作冰砂，則將混合液放入塑料桶或類似耐凍容器中冷凍4個小時，直到呈泥狀時為止。

4、用叉子輕輕攪拌蛋清，使其起泡。如果使用冰淇機，只需將蛋清倒入攪拌過的混合液中繼續攪拌即可，直到可以用勺子挖取時為止。如果混合液是在塑料桶中冷凍，則將其放入果蔬機中攪打，使其軟化，然後加入蛋清攪打，重新放入塑料桶中冷凍4小時或凍實為止。

5、將冰沙放入玻璃杯中，將少許白葡萄酒倒在每份冰沙上。用加有糖霜的薄荷葉進行裝飾。