盤錦泥鰍

盤錦泥鰍種源為盤錦土著品種。其規格為每尾≥15克。質量特色為活體黝黑髮亮，熟後不硬不面，肉質細嫩，刺少，無土腥味。每100克泥鰍魚肉含蛋白質≥17克、脂肪≤2.4克。 ^[3] 

盤錦泥鰍比起牛羊豬禽等其他肉類，是高蛋白低脂肪食物。與其他地區的泥鰍相比，其高鈣、低脂肪的特點更為明顯。 ^[4] 

盤錦市位於遼寧省西南部，遼河三角洲中心地帶，東、東北鄰鞍山市轄區。東南隔大遼河與營口市相望，西、西北鄰錦州市轄區，南臨渤海遼東灣。市區距省城瀋陽市155千米；西距錦州市102千米；南距營口市65千米，鮁魚圈港146千米，大連港302千米；東距鞍山市98千米。地理座標為北緯40°39′—41°27′、東經121°25′—122°31′之間。總面積4071平方千米，佔遼寧省總面積的2.75%。

盤錦屬華北陸台東北部從“燕山運動”開始形成的新生代沉積盆地，經過漫長曆史年代的河流沖積、洪積、海積和風積作用，不斷覆蓋着深厚的四系鬆散沉積物。地勢地貌特徵是北高南低，由北向南逐漸傾斜，比降為萬分之一，坡度在2°以內；地面海拔平均高度4米左右，最高18.2米，最低0.3米，地面平坦，多水無山。

盤錦市屬暖温帶大陸性半濕潤季風氣候區。氣候特點為四季分明、雨熱同季、乾冷同期、温度適宜、光照充裕。

盤錦市境內有大、中、小河流21條，總流域面積3570平方千米。其中，大型河流4條：遼河、大遼河、繞陽河、大淩河；中小河流17條：錦盤河、沙子河、月牙河、南屁崗河、鴨子河、豐屯河、舊繞陽河、大羊河、外遼河、新開河、張家溝、東鴨子河、西鴨子河、潮溝、小柳河、太平河、一統河。其中，外遼河與新開河是遼河與大遼河的連通河道。 ^[5] 

盤錦市素有“魚米之鄉”之稱，水田、坑塘繁多，水資源豐富，淡水水域15.30公頃，水中浮游生物、水牛植物十富，為泥鰍養殖提供了先天條件，有利於發展淡水養殖 ^[6]  。盤錦交通便利，境內盤山縣、大窪縣泥鰍魚養殖歷史悠久。經過不斷探索實踐，大窪縣對泥鰍魚養殖中各關鍵技術已形成整套成熟模式。 ^[7] 

20世紀50、60年代在盤錦出生的男人，大多有着少時下竹簍捉泥鰍的記憶。當時毛八分的野生泥鰍收購價，讓那些家裏經濟拮据的少年郎得以完成學業。

1978年，伴隨着國家改革開放，盤山縣的陳家、甜水等鄉鎮，一些農民開始養殖泥鰍魚。

到20世紀90年代中期，盤錦各鄉鎮積極爭創泥鰍魚養殖第一鄉，全市泥鰍魚養殖業初具規模。 ^[8] 

2015年，盤錦市下發了《關於加快發展泥鰍魚產業的實施意見》，盤錦市海洋與漁業局制定了《盤錦市泥鰍魚養殖業發展實施方案》，成立了盤錦市加快泥鰍魚產業發展領導小組和泥鰍魚養殖示範工程專家組，全面負責項目的協調組織和養殖技術指導、檢查、驗收等工作 ^[9]  。在盤山縣甜水鎮、陳家鎮，大窪縣清水鎮等多個鄉鎮建立泥鰍養殖示範區，統一管理，定期測水，保證養殖水環境。 ^[10] 

2016年，盤錦市繼續安排資金對泥鰍魚養殖户進行補貼，稻田養殖台灣大種泥鰍魚，政府免費為養殖户提供每公頃75000尾苗種；稻田養殖黃扁鰍（本地鰍）的每公頃給予30千克泥鰍魚親魚。這一政策給泥鰍魚產業發展提供了動力，極大地調動了羣眾養殖泥鰍魚的積極性，泥鰍魚稻田養殖面積比上一年增加55.3%。 ^[9] 

2014年，盤錦市泥鰍養殖面積達5000畝，產量1500噸，實現產值5000萬元。 ^[10] 

2015年，盤錦全市新建、續建泥鰍魚苗種孵化廠15家，培育泥鰍魚苗種2億尾，收購5釐米以上野生泥鰍魚苗種2.85億尾，泥鰍魚養殖總面積7.1萬畝。其中：稻田養殖面積6.3萬畝，池塘養殖面積0.8萬畝，泥鰍魚產量完成9000噸，其中：黃扁鰍產量1600噸，台灣大泥鰍產量7400噸，產值2.3億元，利潤6000萬元。開展養殖技術培訓10期，培訓技術人員和養殖户2000多人次。 ^{[8]  [11]} 

2016年，盤錦市泥鰍魚養殖面積發展到5486公頃，效益達到2.3億元。 ^[9] 

2016年07月04日，原國家質檢總局批准對“盤錦泥鰍”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

盤錦泥鰍產地範圍為遼寧省盤錦市現轄行政區域。 ^[1-2] 

一、種源

盤錦土著品種。

二、養殖環境

池塘水深30釐米至50釐米，水體透明度15釐米至20釐米，溶解氧≥3毫克/升，PH值7.5—8.5，池底有10釐米至30釐米厚的肥泥。

稻鰍共作(2張)

三、技術管理

1.苗種來源：選自產地範圍內的野生泥鰍苗種或由本地野生泥鰍繁育的苗種。

2.養殖模式：池塘養殖；生態養殖。

3.鰍种放養：

（1）放養時間：每年5月至6月。

（2）放養密度：池塘養殖每畝放3—5釐米鰍種7—10萬尾，生態養殖每畝放3—5釐米鰍種0.8—1.0萬尾。

4.池塘養殖餌料與飼料：施經腐熟發酵過的有機肥培育天然餌料，投餵動植物性飼料和漁用配合飼料。

5.環境安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

四、捕撈

1.捕撈時間：池塘養殖在9月末至10月初起捕；生態養殖在當年白露前10天捕撈或第二年5月份捕獲。

2.起捕規格為每尾≥15克。

五、質量特色

1.感官特色：活體油黑髮亮，熟後不硬不面，肉質細嫩，刺少，無土腥味。

2.理化指標：每100克泥鰍魚肉含蛋白質≥17克，脂肪≤2.4克。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求應當符合國家相關規定。 ^[1-2] 

盤錦泥鰍產地範圍內的生產者，可向盤錦市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經遼寧省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。盤錦泥鰍的檢測機構由遼寧省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[1-2]