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盤山蓋柿

盤山蓋柿又名蓋柿、盤山柿子，原產天津、栽培歷史悠久，是當地的古老栽培樹種之一。柿果個大、皮薄、湯清、甘甜，尤以盤山地區最為著名。盤山蓋柿無核，每百克鮮柿果肉中含糖12－18克，蛋白質1．2克，脂肪0．2克，可溶性固形物15－18克。

盤山蓋柿特點介紹

盤山大柿子原產天津、栽培歷史悠久，是當地的古老栽培樹種之一。柿果個大、皮薄、湯清、甘甜，尤以盤山地區最為著名。

富含葡萄糖、果糖、蔗糖；所含的胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷、鐵等物質，均勝過蘋果、梨、桃、杏等果品。對於痢疾、乾熱咳嗽、牙齦出血、貧血等有一定療效。

1. 柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適；

2. 不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石；

3. 忌於蘿蔔同食；

4. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者可致胃出血而危及生命；

5. 食柿子前後不可食醋。

商機案例：蓋柿受當地條件、氣候條件的影響，風味更具特色，倍受人們的青睞．柿果營養豐富，並可代糧益民，素有“木本糧食”、“鐵桿莊稼”之稱。可以製作成柿餅；柿果、柿餅不僅在國內市場享有盛名，而且遠銷東南亞地區。^[1]

參考資料

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