益陽茯茶

茶品名稱：益陽茯茶 ^[1] 

茯茶屬完全發酵茶、是所有茶類中加工工藝最複雜、生產加工週期最長、工藝最獨特的黑茶類產品，茯茶經渥堆、發酵及發花工藝發生金黃色的冠突散囊菌（Aspcrgillus Cristatus）、其外形整齊如磚片，內金花普茂，獨具菌花香。其湯色橙紅、香氣純正、滋味醇和。

冠突散囊菌，屬益生菌，是安化黑茶在安化當地特定環境條件下，通過“發花”工藝長成的自然益生菌體，具有較強的降脂降壓、調節糖類代謝等功效，俗稱“金花”， 其顆粒的大小會隨着酵化而發生變化，茂盛的時候似“米蘭”，萎縮時會變小，甚至變成白色的小斑點，但不影響其品質和功效。

湖南農業大學劉仲華教授等已在分子水平上充分證明茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，並發現了茯磚茶中獨有的兩種新的活性物質――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地調節人體新陳代謝，並有較強的降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。

一、傳統的飲用方法：取茶10至15克，用壺或其他容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸時，改用文火煮一至二分鐘，停火後，濾去茶渣，即可飲用。

二、採用功夫茶的飲用方法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。

三、蓋碗沖泡法（南方最為常見）：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯後倒掉，再衝入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。

四、涼茶飲用方法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼後即可飲用，放入冰箱，風味更佳。