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益生菌酸奶
鎖定
目錄
- ▪ e+菌
- ▪ B-longum(龍根B菌)
- 6 注意事項
- ▪ 1）要鑑別品種
- ▪ 2）要在飯後兩小時左右飲用
- ▪ 3）要飲後及時漱口
- ▪ 4）不要加熱
- ▪ 5）不要與某些藥物同服
- ▪ 6）不要給嬰兒餵食
- ▪ 7）需在2℃～6℃下保藏
益生菌酸奶簡介
酸奶中添加的菌羣雖然“名目繁多”，但作用大同小異，主要是有利於人體消化吸收。不過，由於菌羣需在低温冷藏條件下才能存活，在酸奶運輸、銷售等環節中會死掉一部分，所以包裝上標明的活菌羣的數量與銷售、飲用時的數量是不一致的。另外，如果攝取過多也會破壞人體腸道中的菌羣平衡，反而使消化功能下降。
據瞭解，也有一些乳酸菌對人體是有害的。益生菌是指活的微生物，它們有的耐酸能力強，可以經受住人體胃酸的考驗，有的能在人體腸道中穩定繁殖一段時間，為人體腸道健康服務。
人體內的微生物以細菌為主，大約有400~500種之多，它們在體內有幾十萬億到百萬億個，重量為1.5~2公斤，其中大多集中在腸道中。腸道中的微生物菌羣可以粗略分為有益菌、有害菌和利害均備的菌，腸道內的微生物需要維持微生態平衡，然而衰老、疾病、抗生素治療等諸多因素會引起腸道內微生態不平衡，從而導致人體疾病。
研究發現通過人為的補充活性有益菌羣，不但可以調節腸道微生態的不平衡狀態，使其趨於平衡，恢復和保持人體健康。還可以增強人體免疫力；促進腸道蠕動，幫助消化；抑制腐敗菌的生長；降低直腸癌和結腸癌的危險；促進礦物質特別是鈣的吸收；有助於乳糖不耐受人羣（喝牛奶後常感覺腹脹或拉肚子的人）的乳糖消化；預防由病毒或沙門氏菌引起的腹瀉；預防過敏等等。
益生菌酸奶酸奶區別
發酵製成的傳統酸奶；另一種是在前者發酵的基礎上，又添加了另外兩種乳酸菌類(嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌)的益生菌酸奶，其在標識上通常有“益生菌”字樣。
傳統酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有營養價值的，因為在乳酸菌發酵過程中，消耗掉了乳糖，產生一系列的代謝產物如維生素類、酶類等，這些代謝產物對人體都是有益處的。而益生菌酸奶必須含有活性乳酸菌，這種酸具有乳酸菌發酵過程中產生的一系列有益人體的代謝產物，含有的活性乳酸菌，還有利於調節人體腸道微生態的平衡。
一般來説，提到乳酸菌發酵酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的；而益生菌酸奶的最大特點就在一個‘活’字上。益生菌酸奶從生產、製作到銷售等過程中必須保持冷鏈保存，並且在保質期內要保持一定的活菌數，才稱得上保證質量，才能更好地增進人體健康。至今我國還沒有益生菌活性酸奶的標準，對益生菌產品的保質期和貯存條件也未做明確規定。所以，消費者在選購益生菌酸奶時一定要關注生產日期。
益生菌酸奶營養價值
[1]
益生菌酸奶中常用的益生菌有雙歧桿菌，嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等。如果商標標識上含有這類名稱，才是真正意義上的益生菌酸奶。同時一些高品質的益生菌酸奶，廠家會在商標上註明產品中所含活的益生菌數量。一般來講，要想獲得益生菌的功效，則每天應該攝入10～10個活的益生菌，即一億到十億個活的益生菌。這一水平是最低療效量。因此，選擇益生茵含量高的產品會有更好的效果。
益生菌酸奶適應人羣
益生菌酸奶使用抗生素藥物者
當人們使用抗生素藥物治療炎症引起的疾病時，食用含雙歧桿菌等活性乳酸菌的酸奶，將有助於平衡腸道菌羣的失調，補充營養，避免毒副作用。
益生菌酸奶經常吸煙喝酒者
酸奶中含有大量維生素和一些活性物質，有助於減輕內臟負擔，減輕煙、酒對人體的毒害。
益生菌酸奶習慣性便秘者
中老年經常食用酸奶，可以刺激腸胃蠕動，改善便秘症狀。
益生菌酸奶某些疾病患者
心血管疾病、肝臟疾病、癌症化療等疾病患者：經常食用酸奶有助於心血管疾病、肝臟疾病、癌症化療等疾病患者的康復。
益生菌酸奶辦公室、電腦工作人員
經常食用酸奶有助於辦公室工作人員、電腦工作人員的身體健康。
益生菌酸奶菌種種類
益生菌酸奶LGG菌
LGG正式名稱為鼠李糖乳桿菌，1983年由美國北卡羅來納州立大學兩名美國教授自健康人體分離出來，並獲得專利。LGG菌種具有活性強、耐胃酸的特點，能夠在腸道中定殖長達兩週。
益生菌酸奶LABS菌
LABS益生菌羣所包含的四種益生菌——L－保加利亞乳桿菌、A－嗜酸乳桿菌、B－雙歧桿菌、S－嗜熱鏈球菌是充分考慮到中國人體質的需要和腸道特徵，並按照中國人的口味習慣而研發的。它的優點在於所含的嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌，可以在人體內定殖、成活，更有益於人體健康。
益生菌酸奶e+菌
益生菌酸奶B-longum(龍根B菌)
共採用了嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌 (即龍根B菌)、保加利亞乳桿菌及嗜熱鏈球菌四種LABS有益菌。味全優酪乳不僅菌種多、而且菌種的品種極好。其中B-longum菌(龍根B菌)是來自於嬰兒體內的珍貴乳酸菌種。
面對這麼多熟悉而又陌生的名詞，你可能會暈，不同菌種的益生菌酸奶到底都有怎樣的不同？有哪些功效？哪種產品的營養價值更高？自己應該選擇哪種產品？
但並不是所有的乳酸菌都有益於人類健康，也有一些乳酸菌對人體是有害的，如利斯特氏菌。益生菌是指活的微生物，當攝入足夠量時能對人體起有益健康的作用。由於它們有的耐酸能力強可以經受住人體胃酸的考驗，有的能在人體腸道中穩定繁殖一段時間，總之能為人體腸道提供活的益生菌，因此把它們定義為益生菌類。
益生菌酸奶注意事項
益生菌酸奶1）要鑑別品種
市場上，有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成“乳酸奶”，因其不具備酸奶的保健作用，購買時要仔細識別。
益生菌酸奶2）要在飯後兩小時左右飲用
益生菌酸奶3）要飲後及時漱口
隨着乳酸菌系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌類中的某些菌種起的負面作用。
益生菌酸奶4）不要加熱
酸奶中的活性乳酸菌，如經過加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的味道消失了，連活性菌的保健價值也會有所損失。（如果冬季食用酸奶，可以在50度以下的熱水中浸泡後再食用）
益生菌酸奶5）不要與某些藥物同服
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
益生菌酸奶6）不要給嬰兒餵食
酸奶可能會影響嬰兒正常消化功能，尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
益生菌酸奶7）需在2℃～6℃下保藏
正常情況下，活性乳酸菌在0℃～4℃的環境中保存，這時乳酸菌處於“休眠期”，菌體有活性，但繁殖速度較慢；隨着環境温度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，其營養價值也會有所降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短，一般為兩週左右，而且必須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質。因此在購買時一定要選擇在冷藏櫃中銷售的酸奶。
