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皺葉甘藍
鎖定
皺葉甘藍（學名：Brassica oleracea var. Bullata Metzg.）是十字花科、蕓薹屬2年生草本植物。它是甘藍的多個變種之一，被粉霜。不分枝，綠色或灰綠色。葉片及葉球佈滿褶皺，葉片薄壁組織的生長快於葉脈，使葉表面積大，而使葉片不大時即結成葉球，基部抱莖；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，萼片直立，線狀長圓形，花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，脈紋顯明，頂端微缺，基部驟變窄成爪，中脈突出，喙圓錐形，果梗粗，直立開展，種子球形，棕色。4月開花，5月結果。
皺葉甘藍是從荷蘭、德國和日本等引入中國。北京、上海、廣州等大城市有栽培。皺葉甘藍較耐寒，冬性強。生長期需要充足的陽光及肥水。
皺葉甘藍質地細嫩、柔軟，口感好、芥子油味輕，可以直接鮮食。其蛋白質、維生素、礦物質等營養成分含量顯著高於普通甘藍和紫甘藍，更適合生食。
（概述圖參考來源：中國植物圖像庫
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- 中文名
- 皺葉甘藍
- 拉丁學名
- Brassica oleracea var. Bullata Metzg.
- 界
- 植物界
- 綱
- 木蘭綱 [6]
- 亞 綱
- 薔薇亞綱 [6]
- 超 目
- 薔薇超目 [6]
皺葉甘藍形態特徵
二年生草本，被粉霜。不分枝，綠色或灰綠色。葉片及葉球佈滿褶皺，葉片薄壁組織的生長快於葉脈，使葉表面積大，而使葉片不大時即結成葉球，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5釐米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形，長5-7毫米；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，長13-15毫米，脈紋顯明，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，長6-9釐米，寬4-5毫米，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形，長6-10毫米；果梗粗，直立開展，長2.5-3.5釐米。種子球形，直徑1.5-2毫米，棕色。花期4月，果期5月。
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皺葉甘藍產地生境
皺葉甘藍繁殖方法
皺葉甘藍栽培季節
皺葉甘藍以春秋兩季露地栽培為主。中國長江中下游以南地區，春季露地栽培一般在10月上旬播種，11月底至12月初定植，或12月中旬至翌年1月份保護地育苗，3月上旬定植，4-6月收穫；秋季栽培一般在6月中下旬至8月均可播種。中國華北地區，春季露地栽培在1月下旬至2月中旬於陽畦冷牀或温室育苗，3月中旬至4月上旬定植露地；夏季栽培，3月上旬育苗，4月下旬定植，6月上旬始收，或4月上旬至5月下旬播種，8月至9月收穫；秋季露地栽培，6月上旬開始分批播種，7月上中旬至8月上旬定植，9月中旬至11月上旬採收；春季保護地栽培，11月至翌年1月育苗，1月下旬至3月上旬定植，3-5月收穫；秋季保護地栽培，一般8-9月播種，11月至翌年2月收穫。
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皺葉甘藍播種準備
冬春季節，需在保護地內進行，可採用日光温室、塑料大棚及冷牀等育苗，每畝大田，需苗牀8-10平方米。播種前3-5天應將苗牀整理好。每10平方米苗牀施入經充分腐熟的畜禽糞肥50-100千克、複合肥0.5千克，與畦土充分拌勻後，先將畦面粗平，並用腳密踩一遍，以防止因鬆緊不一、澆水時畦面下陷。隨後再進行細平作畦。整地同時進行篩土，將曬過的熟土過細篩，備作播種後覆土用。採用穴盤育苗更為方便，不需分苗，節省用種量，定植成活率高。夏秋季節播種選擇地勢高、排水好、前茬為非十字花科蔬菜的地塊，每10平方米施腐熟農家肥50千克，耕翻耙平，使肥土混勻，做成1.2米寬高畦，整碎耙平，拍實。也可人工配製營養土，一般用50-70%的田園土，加30-40%腐熟廄肥、堆肥、河泥等，再加少量速效肥混勻並打碎後過篩，在苗牀上鋪10-15釐米厚。
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皺葉甘藍育苗方法
按大田種植量每畝用種子50克左右。冬春育苗應選晴天下午進行，用幹籽撒播或條播。播前苗牀澆底水，澆水的深度以淹沒畦面8-10釐米為宜，水滲下後在畦面上均勻撒上一層過篩的細土，厚0.3-0.5釐米，然後將種子均勻地撒播在牀面上，再覆細土約0.5釐米厚。為了提高和保持苗牀温度，促進出苗，宜在苗牀上罩一層透光好的塑料膜，並在四周用濕土壓實封密，必要時可在塑料薄膜上加蓋草苫，草苫要晚蓋早揭，增加光照時間。播種後至出苗前，温度白天控制在20℃左右，夜間10℃左右。晴天時每天晚揭早蓋，提高苗牀温度，陰雨天不揭苫。齊苗後揭去蓋在苗牀上的薄膜，覆一次細土，厚度約0.3釐米，並開始放風，逐漸降低畦內温度，以白天15-20℃、夜間6℃以上為宜。苗牀上的草苫不論晴天或陰天，每天都要揭開，定植前10天，逐步降温煉苗。夏秋育苗播種前最好用温水浸種，先用50℃熱水浸種20分鐘，然後用冷水清洗，晾乾後播種。育苗期正值高温多雨季節，苗牀上應搭遮陽棚，防雨防曝曬，並注意適量澆水及雨後排水。當白天氣温達30℃以上時，晴天上午10時左右覆蓋遮陽網等覆蓋物，下午3時左右揭掉，陰天不蓋。
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皺葉甘藍苗期管理
當子葉展開後第1次間苗，間苗後覆細土，厚約0.3釐米，第1片真葉展開時，第2次間苗，苗距2釐米×2釐米，間苗後仍需覆細土約0.3釐米。幼苗3-4片葉時進行分苗，苗距7釐米×7釐米。每畝大田需分苗牀40平方米，分苗牀準備同苗牀。
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皺葉甘藍栽培技術
皺葉甘藍定植間苗
及時定植宜選兩年內沒種過十字花科蔬菜、排水良好的地塊種植，並施足基肥。一般每畝施堆肥5000-6000千克、複合肥40千克、過磷酸鈣30-40千克，摻入草木灰100-150千克。耕翻混勻，耙碎耙平，開溝作高畦。春季要適時定植，當日平均氣温穩定在6-8℃、近地面10釐米地温達5℃以上時，才能定植，一般在3月上中旬。蓋地膜的可提前1周定植。定植密度，需根據品種特性、生長期長短而定，一般株距40釐米，行距45釐米，每畝栽3500株左右。選擇陰天或晴天傍晚定植，定植時用刀片在地膜上劃十字，然後開挖定植穴，再把苗坨放入定植穴中。栽苗不宜深，以土坨表面與畦面相平為準。栽後及時澆水，最好澆稀糞水。
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皺葉甘藍田間管理
- 澆水管理：春季栽培，栽苗後適時澆緩苗水，一般在栽後5-7天進行，如採用地膜覆蓋的，可延後3-4天。適時多次澆水，保持土壤濕潤，每次澆水後及時淺中耕鬆土。用地膜覆蓋的，在團棵前應在膜上戳孔放風，團棵後氣温回升時，及時揭去覆在植株上的薄膜，防止烤苗。秋季栽培的，定植後1-2天就要澆1次水，7天后再澆1次緩苗水。緩苗後適當控制澆水，進行蹲苗。以後每隔7-10天澆1次水。春季栽培，隨着温度的逐漸升高，需加大澆水量，並增加澆水次數，地面見幹就要澆水。秋季栽培，需水量也大。蓮座期及開始包心後加強水分供給，直至採收前經常保持土壤濕潤，但不能大水漫灌。需作貯藏的菜，在收穫前5-7天停止澆水。高温天氣不要在中午灌水，應在早晨或傍晚進行。多雨天要排水防澇。 [3]
- 追肥管理：皺葉甘藍結球期較短，應提早追肥，從內葉開始向內捲曲到結球前期，連續追肥兩次，每次每畝隨水施用硫酸銨20千克，或碳酸氫銨20-25千克，以後每週澆水1次，到葉球形成後期應控制澆水，防止裂球。
皺葉甘藍主要價值
- 參考資料
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- 1. 皺葉甘藍 ．中國植物圖像庫[引用日期2021-01-01]
- 2. 甘藍 ．中國植物物種信息數據庫[引用日期2021-01-02]
- 3. 王迪軒,黃安樂.皺葉甘藍的栽培技術要點[J].新農村.2012年03期:24
- 4. 宗靜，曹華主編.68種名特蔬菜的營養與科學食用[M].金盾出版社.2013:81
- 5. ]張洪意，劉國琴，張曉雱編著.甘藍類蔬菜栽培與貯藏加工新技術[M].中國農業出版社.2005:83
- 6. 皺葉甘藍 Brassica oleracea var. Bullata ．植物智——植物物種信息系統[引用日期2023-05-24]
