皮蛋糕

雞蛋、鹽、味精、皮蛋

2、將雞蛋清打入碗內，加入鹽、味精、清湯，打散，輕輕倒入裝皮蛋彩白的盤內，上籠用小火蒸20分鐘，熟後取出冷卻，切菱形小塊裝盆即成。 ^[1] 

皮蛋糕(5張)

白中映黑，鮮嫩。