皇家紅茶

在白蘭地燃燒時，可將室內的燈光部分熄滅，享受它的藍色熒熒火焰和搖曳燃燒時所散發出的香氣。

1、先泡好一壺熱紅茶，泡好後倒入茶杯，杯上擺入一支前面帶支勾的小匙，然後在小匙上放一顆方糖；

2、將白蘭地淋在方糖上，使之充分吸收。最好選用酒精濃度較高的白蘭地，才能順利完成下一個步驟；

3、在方糖上點火，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖隨之熔溶，待白蘭地的酒精完全揮發後，把糖料用小匙放入茶杯內攪拌均勻。

*注意：這是一道適合於寒冬享用的茶品，燃燒後的白蘭地，其原有的濃烈酒味與苦澀已完全消失，取而代之的是甘醇的芬芳，益加烘托出紅茶所散發出的淡淡成熟味道。而方糖在燃燒時所產生的一股獨特的焦甜味，更使這道皇家紅茶華美多變。