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皂河陸家醬油釀造技藝
鎖定
皂河陸家醬油釀造技藝，江蘇省宿遷市皂河鎮傳統技藝，宿遷市非物質文化遺產之一
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- 中文名
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皂河陸家醬油釀造技藝
- 批准時間
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2017年10月
- 遺產級別
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市級
- 遺產類別
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傳統技藝
- 項目編號
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SQIV-8
- 申報地區
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江蘇省宿遷市湖濱新區
皂河陸家醬油釀造技藝工藝特徵
陸家醬醋製作工藝很講究，從選料、蒸料、制曲、發酵、化驗、滅菌、灌裝多個流程入手，將南方烹飪的“甜”味與北方烹飪的“鹹鮮”完美融合，甜鹹適口，醬香濃厚
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皂河陸家醬油釀造技藝傳承保護
傳承人物
- 參考資料
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1.
傳統技藝
．宿遷市人民政府[引用日期2021-11-09]
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2.
新春生活譜新篇
．宿遷市人民政府[引用日期2021-11-14]
