百香果蛋撻

百香果5個、低粉30g、雞蛋2個、純牛奶200g、淡奶油200g

蛋撻皮20個、白糖35g、葡萄乾少許

1. 百香果取出果汁備用。

2. 牛奶+淡奶油+糖，放在鍋裏微微加熱攪拌，待糖化開即可，千萬不要煮沸，放置涼透。

3. 雞蛋打散加入牛奶中攪拌均勻。

4. 低粉過篩後，加入拌好的牛奶中攪拌均勻。

5. 將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，不要過滿，約佔撻皮的八分左右，再依次加入百香果一勺，黑葡萄乾2顆。

6. 烤箱180度預熱後，放入烤箱。上下180度，30分鐘左右。温度根據烤箱情況可以自己調整。我的烤箱下面那層受熱慢，20分鐘後下面改成200度。隨時觀察烤箱情況，呈黃色以後可以留5分鐘上色。

7. 出爐後，放置微涼即可享用。