百子壽桃

精粉倒在案板上打池，將豬油和水倒入池內充分攪勻，再徐徐摻入精粉和成麪糰，隨即用擀麪杖反覆擀幾次，每擀一次折成三折，再以顯布蓋好，靜止20分鐘。原料配方：精粉2.5千克、豬油250克、水1.2千克、棗泥750克

1.和麪：精粉倒在案板上打池，將豬油和水倒入池內充分攪勻，再徐徐摻入精粉和成麪糰，隨即用擀麪杖反覆擀幾次，每擀一次折成三折，再以顯布蓋好，靜止20分鐘。 2.成型：取水和麪，邊擀邊疊邊壓，反覆多次，作成大桃和小桃，小桃包入棗泥餡。 3.烘烤：將成型的大桃坯子連同葫蘆瓢置盤內放入烤爐(爐温約110℃)，文火烘烤，待定型後將瓢取出，如變成白色則説明已烤熟；小桃也入爐烘烤成白色。 4.裝桃：用刷子沾上食用紅色劑，把每個小桃嘴染紅。待大桃壺修飾完好後，再將99個小桃放入大桃殼內，將兩個瓢狀桃殼合嚴，於吻接處塗上以江米麪和成團在水裏熬製而成的麪糊，即成為完整的大桃，經着色染成真桃模樣，加枝葉放於各種相宜的桃座上或者果籃內即為成品。桃座隨意設計，但要與桃襯托，使收到相得益彰之效。 產品特點：選料嚴格，加工精細，技藝精湛，形狀美觀，莊重，味道香甜可口。