百兔莊園

常見譯名：百兔莊

位置：南澳大利亞

產區：巴羅薩谷(BarossaValley)

主產葡萄：西拉子天普蘭尼洛梅洛品麗珠

建園時間：1994

百兔莊園(Hare'sChase)緊鄰於南澳巴羅莎谷（BarossaValley）的小村莊-瑪拉南戈（Marananga）裏。巴羅莎谷的第一批葡萄園早於150年前就已開始種植，而這片土地更聞名於其口感豐富、顏色有深度的優質葡萄酒。瑪拉南戈谷坐落在流經巴羅莎中心的北帕拉河（NorthParaRiver）以西。雖小，但由於該土地擁有極適合栽培葡萄的優質紅土而成為與眾不同的副產區。因此該地很快就被稱為巴羅莎地區中的“至珍寶地”。

酒莊坐落在一片百年葡萄園中間的一座岩石山山頂上，盡覽巴羅莎山脈環繞的瑪拉南戈谷美景。這裏有限的水源和低降雨量，意味着葡萄樹要依靠紅黏土質的土壤裏的含水量來生長。在這種環境下，葡萄樹只可以作比較小的收成，以保證葡萄的成熟程度和香味的濃郁，以體現出白兔莊手工製作頂級葡萄的品質。

釀酒師皮特.泰勒(PeterTaylor)和私企老闆邁克爾.德拉.海爾是多年的老朋友。在1998年的時候，兩人買下了巴羅莎地區一片40公頃的古老葡萄園。皮特最初對瑪拉南戈（Marananga）村莊感興趣，那是位於巴羅莎谷裏，塔奴達（Tanunda）西邊的一個副產區，也是皮特在奔富（Penfolds）擔任高級紅酒釀酒師期間所身處的地方。“每年在葡萄收穫季節，這地區的西拉子總能生長成我所喜愛的獨特味道，極具當地風味的風格。”他們覺得買下這葡萄園可真是幸運的，儘管那裏只有許多小片土地用來種植優質色拉子，也不可以種植很多令人垂涎，也令投資家快速獲利的葡萄品種。邁克爾補充説道：“我們覺得這片土地是完美的，因為它適合我們長期計劃目標的發展，能夠讓我們一步一步來發展我們的釀酒事業。”他們跟他們的家族最近完整地大規模修復了莊園，包括重建棚子、重新種植、嫁接了現有的幹種葡萄樹。這成功實現了主要為色拉子，和包括品麗珠（CabernetFranc）、梅洛（Merlot）和天普蘭尼洛（Tempranillo）等優秀葡萄的混合品種。因為參與奔富葛蘭許（PenfoldsGrange）和其它澳洲明星酒的釀製而聞名的皮特非常享受自己能夠親手主理他那單一品種的葡萄酒。許多葡萄酒的評論都對於皮特的才能讚不絕口，都稱他善於釀造出極具優雅但又能體現巴羅莎當地富饒的風土特點的葡萄酒。釀製葡萄酒是整個家族的事業，忙得連家裏的妻兒都要派上用場。要把葡萄壓碎並放進敞口發酵罐裏，在放進美洲和法國橡木桶內陳釀前還要用人手擠破。皮特和邁克爾帶給百兔莊園的不單只是他們的辛勤勞動和出色釀酒的技術，而且還好像帶來了一條良方，令到百兔莊園的葡萄酒長期受到高度評價和關注，還令百兔莊園的品牌遠銷7個國家。

百兔莊園的葡萄酒長期受到高度評價和關注，更得到許多世界級酒評家和專業媒體的高分評分，其中金兔更獲得Robert.Parker的93高分，成為近年來蜚聲整個巴羅薩乃至全澳洲的酒莊之一。