白鶴茶

茶名。 宋 範致明 《岳陽風土記》：“ 灉湖 諸山舊出茶，謂之灉湖茶……今人不甚種植。惟 白鶴僧園 有千餘本，土地頗類此。苑所出茶一歲不過一二十兩，土人謂之白鶴茶，味極甘香。”

白鶴茶，又名昭君白鶴茶，或昭君白茶，產於湖北省興山縣。歷代曾為朝廷貢品，是西漢時期歷史名茶。

説到白鶴茶，就聯繫到了昭君。清明前後，風和日麗，香溪流香，清澈見底。許多水鳥、白鶴在溪中戲水，捉魚吃。昭君自幼勤勞聰慧，經常同村姑在一起，上山採桑，河邊摘茶。她們把摘來的茶葉，先從鍋裏殺青，再放進簸箕裏輕揉，捻成條，焙乾，製成茶。

用三耳陶壺泡茶喝。茶葉被沸水一衝，鮮綠如初，亭亭直立，上下浮動。昭君見此情形，聯想到戲水的白鶴，一陣驚喜，説：“真好看，如同白鶴亮翅！”白鶴茶的傳説就是這麼來的。

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