白飯豆

為豆科菜豆屬植物菜豆Phaseolus vulgaris Linn.的種子。

全國均有栽培。原產美洲，現廣植於各熱帶至温帶地區。

白飯豆(3張)

一年生、纏繞或近直立草本。莖被短柔毛或老時無毛。羽狀複葉具3小葉；托葉披針形，長約4毫米，基着。小葉寬卵形或卵狀菱形，側生的偏斜，長4-16釐米，寬2.5-11釐米，先端長漸尖，有細尖，基部圓形或寬楔形，全緣，被短柔毛。總狀花序比葉短，有數朵生於花序頂部的花；花梗長5-8毫米；小苞片卵形，有數條隆起的脈，約與花萼等長或稍較其為長，宿存；花萼杯狀，長3-4毫米，上方的2枚裂片連合成一微凹的裂片；花冠白色、黃色、紫堇色或紅色；旗瓣近方形，寬9-12毫米，翼瓣倒卵形，龍骨瓣長約1釐米，先端旋卷，子房被短柔毛，花柱壓扁。莢果帶形，稍彎曲，長10-15釐米，寬1-1.5釐米，略腫脹，通常無毛，頂有喙；種子4-6，長橢圓形或腎形，長0.9-2釐米，寬0.3-1.2釐米，白色、褐色、藍色或有花斑，種臍通常白色。花期春夏。

^[1] 

種子。

味甘、淡，性平。

滋養，解熱，利尿，消腫。

用於水腫，腳氣病。

治水腫：白飯豆四兩，蒜米五錢，白糖一兩。水煎服。（《陸川本草》）

^[2]