白蘭地

長期以來，白蘭地代表着高雅的品味和高端的消費。本書講述了這一飲品的全球史，展示了自中世紀至今白蘭地在生產、運輸、銷售、消費等方面的發展過程。此外，書中還解釋了白蘭地蒸餾和陳釀的過程，介紹了白蘭地的諸多種類，提供了關於購買、儲存和飲用白蘭地的建議，最後還附有用白蘭地調製雞尾酒的“秘方”。不管是對初嘗白蘭地的入門者，還是對細品白蘭地的鑑賞家而言，本書都值得一讀。

序言 奢華干邑，迷人白蘭地 …1

第一章 鍊金術：從古典文明到干邑 …001

第二章 白蘭地的生產：蒸餾與陳釀 …009

第三章 干邑享譽全球 …021

第四章 雅文邑及其光輝歷史 …031

第五章 歐洲和高加索地區的著名白蘭地 …045

第六章 西班牙和拉美的傑出白蘭地 …061

第七章 澳大利亞和南非 …075

第八章 美國出產的白蘭地 …085

第九章 干邑知識大百科 …093

第十章 干邑雞尾酒與 21 世紀的趨勢 …105

第十一章 小批量生產的白蘭地和干邑 …113

雞尾酒配方 …123

致謝 …137

Introduction: Luxury Cognacs, Alluring Brandies …145

Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac …151

Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing …157

Chapter 3 Cognac becomes World-famous …164

Chapter 4 Armagnac and its Noble History …174

Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus …180

Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies …189

Chapter 7 Australia and South Africa …201

Chapter 8 Brandy Made in America …208

Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac …214

Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends …224

Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs …231

Recipes …238

Select Bibliography …250

Websites and Associations …252

Acknowledgements …256

Photo Acknowledgements …258

作者簡介：

貝基·蘇·愛潑斯坦（Becky Sue Epstein），葡萄酒、烈酒、食品和旅遊領域的資深編輯、顧問、廣播員，已出版多部相關主題作品。目前在美國新英格蘭地區工作，身兼多職，因工作需要經常到世界各地旅行。

譯者簡介：

陳媛熙，吉林大學英語語言文學碩士，自由譯者，與《商業評論》雜誌、長江商學院等多家機構有過合作。已出版譯作有《小美人魚》《蘇珊夫人》《重塑戰略》《什麼造就了領導者》。 ^[1]