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白薯秧
鎖定
白薯秧即白薯的莖、蔓、葉。白薯秧,鮮、幹都能吃。花紅紫色或白色,成腋生聚傘花序,有時單生,花梗長;花萼五深裂,裂片不等長;花冠漏斗形,頂端五裂片不開展;雄蕊五枚不等長,柱頭兩裂。
- 中文學名
- 白薯秧
- 界
- 植物界
- 門
- 被子植物門
- 綱
- 木蘭綱
- 目
- 茄目
- 科
- 旋花科
- 屬
- 番薯屬
白薯秧形態特徵
白薯(8張)
白薯喜温暖多光,耐旱,耐鹼,不耐霜。我國南北各地都有栽培,適種於肥沃而排水良好的沙質壤土。常用地莖和莖蔓繁殖。地莖含大量澱粉,可做糧食和配製酒或澱粉等。莖蔓、葉可食,可做飼料,也可藥用,能生津潤燥、消癰解毒。白薯秧本不是蔬菜,但可做菜用,故寫入野菜篇。
白薯秧分佈範圍
分佈於京西齋堂川。
白薯秧主要價值
白薯秧,鮮、幹都能吃。乾的磨面和糧食摻在一起做飯吃;鮮的,連莖帶葉,洗淨,切碎熬菜吃,比樹葉子強多了……
白薯秧栽培技術
白薯在京西栽培的歷史並不久遠,尤其在齋堂川,解放初期還很少栽培。我十多歲的時候,哥哥在外地做工,探家時帶回幾個大白署,母親按人頭切成若干塊,蒸好,按人分配,大人吃小塊,小孩吃大塊,她只是嚐嚐而已。那個時候吃塊白薯都新鮮。五十年代中期,京西普遍推廣種植白薯的技術,尤其一九五八年,村村奪高產,栽白薯普遍開花。京西種植主要是插秧法,老百姓叫栽白薯,實際是栽白薯秧。白薯秧的栽培代價大,成本高,技術性強。六十年代,馬欄村栽白薯,我曾到門頭溝曹各莊來定購白薯秧。取秧時,頭天到門頭溝,第二天趕回去直接送地頭趕緊栽,搞夜戰也是栽完。張羅半天成活率也沒保證。後來就下決心自己育秧,秋季挖窖,入冬貯存,春季盤炕育秧,特別費事,弄好了是上算事,弄不好是上當事,連上千斤的白薯都可能搭進去。